鮮やかな赤い色が特徴のトマト。その赤い色は「リコピン」という色素成分で、抗酸化作用があり体に良い野菜です。
横手で栽培されている大玉トマトの品種は「りんか409」「桃太郎エイト」などですが、ミニトマトの栽培も盛んです。
また、トマトの栽培方法の一つである「露地トマトソバージュ栽培」は、横手市実験農場で考案されました。