ビールは一口で楽しく酔えます。こんにちは、食農推進課のSです！
さて、本日の話題はこちらです！
 
「大雄ホップ」
 
みなさん聞いたことありますか？
ニュースでも取り上げられていたので、名前だけは聞いたことがある！という方は多いのではないのでしょうか。
ホップって何なのか今さら聞けない…そんな方のために、簡単にまとめました！
 
 
●そもそも「ホップ」ってなに？
作物の名前です！≪つる≫の一種です。
 
●そのまま食べるの？
そのままでは食べられません。
 
●何に使われているの？
ビール醸造に不可欠な存在です。
ビールに香りや苦みをプラスしたり、雑菌の繁殖を抑えたりします。
 
 
お酒が大好きな方に必要不可欠な作物なのです！
私含め、みなさん知らず知らずのうちにホップを摂取していたんですね…！
 
実は我々の生活になじみ深い作物「ホップ」。
しかし、ホップのある風景、収穫の様子などは珍しいのではないでしょうか⁉
 
今回はホップのある風景と、その収穫、そして摘花を大雄よりお送りいたします💛
 
 
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まずは大迫力のホップ畑をご覧ください！
 


大きい！！！！背が高い！！！！
 
まるでジ○リの世界観です。
 

 
車と比較するとさらにその迫力がわかりますね！
 
高さはおよそ3～4ｍといったところでしょうか。
しかし、上に張り巡らされた鉄線にホップの先端が絡まっていますので、それを含めるとおよそ6～7mはあるかと思います。（もっとあるかな！？）
 
では、ここまで育ったホップはどうやって収穫するのでしょう。
 
下からつるを切って引っ張る？一本ずつ鎌で切り取っていく？いえいえ、違います。
 
このホップ収穫用のトラクターに乗って…


 
上から刈ります！
 

 
ばっさばっさと刈っていく姿は見ていて爽快です✨
一番上の高さは約3m。2階建てから見下ろす高さとのことです。
休憩中の皆さんに「乗ってみていいよ」と言われましたが、途中で降りられなくなりそうなのでご遠慮させていただきました。次回は度胸をつけていきます！！
 

 
ここでひとつの疑問が浮かびます。
 
「ホップ畑の風景はわかったけど、どこの部分を使うの？」
 

 
葉っぱとは違う、小さくて丸いものがたくさんあるのが見えますでしょうか？
これが毬花（まりばな/キュウカ）と呼ばれる、私たちが「ホップ」と呼んでいるものの正体です！
※花、とはいいますが、本当の花ではないそうです。
 

 
どことなく松ぼっくりに似た姿をした毬花。
「この中に『ルプリン』という黄色い花粉のようなものがあり、それを使用するんだよ」と組合の方に教えていただきました。
 

 
何にも例えられない、「ホップの香り」としか表現できない爽やかな香りがあたりに漂います…！
 

 
刈り取った後はこのようになります。
あんなに生い茂っていたものがスパーッとなくなりました…！
ホップはこの後、つるの部分を切り、土の中にある「株」をきれいにして、来年またそこからぐんぐん育つのだそうです。
 
今年の収穫量は、前年の3～4割増し。
それはなぜかというと「雨がほとんど降らなかったから」だそうです。
もともとここの土地は田んぼで、稲作を行っていたため水源が豊富！
 
今年の大雄ホップは質も量もバツグンとのことでした✨
 
さて、長くなってしまいましたので、後編に続きます！
更新をお待ちください💛

こんにちは、食農推進課のSです！
横手産のしいたけは大きくて質が良く食べ応えもばっちりです。
 
今回、JA秋田ふるさと、きのこ部会の藤原さんにお話を伺いました！
 
「高品質なものを安定的に出荷することが部会の目標。一つ一つ丁寧に作るスタイルで栽培している」とお話しいただきました。
動画の中では肉厚なしいたけについてもお聞きしていますので、ぜひご覧ください！
 
 
そして私たちも、もっと横手産しいたけを広めよう！と思い、「横手産しいたけ　らくらく☆クッキング！」と称した簡単につくれる料理動画を撮影してみました
 
＜しいたけのネギ味噌乗せ＞
 
＜しいたけと夏野菜の串焼き＞
 
おかずにも、おつまみにも💛ぜひいかがでしょうか！

みなさん、こんにちは☆彡
今回のトピックスはお相撲です！！
横手市平鹿町出身の大相撲三段目『奥羽桜』さん（武秀部屋）が横手にいらっしゃいました！！
奥羽桜さんにヨコテの食材で元気になってもらって、来場所への英気を養ってもらおうと今回、園芸振興拠点センターで収穫した野菜をプレゼントしました(^^♪
実際目の前で見ると、びっくりするような大きなカラダ(+_+)
こういった大きなカラダの力士ばっかりの中で戦う大相撲の凄さ、改めて感じました☆
奥羽桜さん、ヨコテの食材をたっぷり食べて9月場所、頑張ってください！！



 
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
 
発酵×カワイイお菓子コンテストとは…
秋田県内の高校生を対象に、
発酵食品である味噌、醤油、甘酒、漬物、納豆、麹のうち、いずれかを使用したお菓子のレシピコンテストです！
 
先日、発酵×カワイイお菓子コンテストinよこての一次審査を開催しました。
昨年は横手市内の高校が対象だったのですが、今回は秋田県内の高校が対象に！
 
その結果、なんとなんと、144作品ものご応募がありました！
ご応募くださったみなさん、ありがとうございます。
 

 
応募いただいた作品すべてが力作で、最終選考の5作品まで絞るのは本当に本当に大変だった…と審査員の方々からうかがっております。
 

 
話し合いが行われ、ついに最終選考の5作品が決定いたしました！
 

 
＜審査員のコメント＞
・見るたびに楽しく、ワクワクする。どれもレベルが高い！
・釘付けになるくらい、いい作品ばかりだった。
・高校生らしいアイデアと発想力。選考はすごく迷った。
・テーマをきちんと意識している姿勢がすごい。
 
選ばれた作品は一体どのようなお菓子なのでしょうか…！？
発表までお待ちください💛

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
先日、某所にて比内地鶏を見てきました。
 

 
のどかな風景が広がる中………
 

 
いました！！！！
 

 
網越しにカシャカシャ撮影していると、
ご好意で「中に入ってみる？」と言われ…こんな機会ないとうきうきで飼育所に入らせていただきました！！！！
 

 
今年の地鶏は大きく立派に育っているそうです。
この迫力が伝わりますでしょうか…！
 

 
実はこの比内地鶏、麹を食べている比内地鶏なんです！
肉は燻製にしても臭くなく、色も鮮やか。
商品を並べたらすぐに売り切れ、というくらいとても人気があります✨
 


 
この時点で135日くらい。
約150日くらいで出荷されますので、もう2週間ほどでしょうか。
麹を食べている贅沢な鶏をお送りしました★