No.720
7月の味噌作り教室で仕込んだ手前味噌が、ひと夏を越して熟成し、
樽開きを行いました★
はじめに、よこて発酵文化研究所会員が仕込んだ味噌で「味噌玉」を作りました。
※ 「味噌玉」15～18gの味噌に乾燥した野菜やわかめ等を入れ、玉にしたものでお湯を入れるだけで即席の味噌汁ができます。今回は、乾燥したキャベツ、チンゲン菜、ニンジン、わかめ の味噌玉でトッピング いりごま、小エビ、麩で具沢山味噌玉です。
いよいよ樽開き!!
参加者の皆さんは、美味しい手前味噌に仕上がっていたでしょうか!?
開けた味噌をお互いに味見をしました。美味い。
同じ日に仕込んだものでも樽によって味が違います。不思議…
持ってきた、おにぎりに味噌を付けて食べたり、仕込んだ味噌を使ったとん汁を食べたり、まさに味噌づくし。
最近味噌は体に良い調味料として見直されています。
自分で仕込んだ世界に一つだけのう～ｍｙ味噌を食べて健康になってくださいね。
樽開きを行いました★
はじめに、よこて発酵文化研究所会員が仕込んだ味噌で「味噌玉」を作りました。
※ 「味噌玉」15～18gの味噌に乾燥した野菜やわかめ等を入れ、玉にしたものでお湯を入れるだけで即席の味噌汁ができます。今回は、乾燥したキャベツ、チンゲン菜、ニンジン、わかめ の味噌玉でトッピング いりごま、小エビ、麩で具沢山味噌玉です。
いよいよ樽開き!!
参加者の皆さんは、美味しい手前味噌に仕上がっていたでしょうか!?
開けた味噌をお互いに味見をしました。美味い。
同じ日に仕込んだものでも樽によって味が違います。不思議…
持ってきた、おにぎりに味噌を付けて食べたり、仕込んだ味噌を使ったとん汁を食べたり、まさに味噌づくし。
最近味噌は体に良い調味料として見直されています。
自分で仕込んだ世界に一つだけのう～ｍｙ味噌を食べて健康になってくださいね。
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