No.1285
≪三色寒天≫
紹介者：小西悦子さん
●材料（約10人前）
【赤・青色寒天】
・粉寒天：各4グラム
・水：各400cc
・食紅：赤、青
・砂糖：各80グラム
・塩：少々
【牛乳寒天】
・粉寒天：4グラム
・牛乳：400cc
・砂糖：80グラム
・塩：少々
●つくり方
①．水で濡らした容器を、台に乗せて45度くらいに傾ける。
②．【赤色寒天】を作る。水400ccに赤い食紅と寒天4グラムをゆっくり混ぜながら溶かし、砂糖80グラムを3回に分けて入れる。沸騰したら、火を止めて塩を入れ、型に流して完全に冷ます。
③．【２】と同じ要領で、焦げないように注意し牛乳寒天を作る。【２】に沸騰直前の湯を流し、手早く捨てて牛乳寒天を流す。
④．牛乳寒天が完全に固まったら、容器を平らな場所に置く。
⑤．【青色寒天】を【２】と同様に作る。
⑥．【４】に沸騰直前の湯を流し、手早く捨てて【５】を流して固める。
ポイント！ギザギザの寒天切りを使って切ると、見た目もきれいです。
＊ ＊ ＊
ご応募ありがとうございます！
トリコロールのような色合いがオシャレな寒天✨
小技として角度をつけて寒天を流すとこんなに綺麗な模様になるんですね…！
「寒天切り」は昔はどの家庭にもひとつはあったとのこと。
もしご自宅で寒天切りが眠っていましたら、このレシピで活用してみませんか？(・ω< )✨
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横手市食農インフォ(@yokote_syokunou)
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