No.1180
秋田の寒天文化の謎に迫る～その1～
→どのやって盆地の横手に寒天がたどり着いたか？
秋田の寒天文化の謎に迫る～その2～
→どうして寒天文化が受け入れられたのか？
＊ ＊ ＊
先日情報提供にて、秋田栄養短期大学の「寒天に関する基礎知識」 を教えていただきました！
それによりますと…
＞秋田県南部（横手地区）で寒天料理が広まった理由
＞・夏の暑さが厳しい横手盆地では、冷たく口当たりの良い寒天がおいしく感じられる
＞・漬物などを持ち寄ってお茶を飲む機会が多く、その際のお茶請けとして最適である
＞ ↓
＞・身近な材料で簡単に作れ、創意工夫ができる
＞・重箱に流して固めるので、持ち運びに便利である
＞・切り分けて食べるので、人数の増減に対応できる
＞・溶けにくく、手でつまんで食べることができる
「寒天に関する基礎知識」スライド11より引用
なるほど、常温で固まるというほかに夏の暑さも関係していました！
さらに「たばこ（＝おやつ休憩）の時間」の文化があったから、それぞれ工夫を凝らした寒天を作り、持ち寄ることで、寒天文化が根付いていったんですね。
「海がない横手で寒天が郷土料理となる」
それは、様々な条件が重なり合った結果でした。
これが要因だった！と一言では語りつくせません。
今後も寒天文化を追いかけていきます✨
→どのやって盆地の横手に寒天がたどり着いたか？
秋田の寒天文化の謎に迫る～その2～
→どうして寒天文化が受け入れられたのか？
＊ ＊ ＊
先日情報提供にて、秋田栄養短期大学の「寒天に関する基礎知識」 を教えていただきました！
それによりますと…
＞秋田県南部（横手地区）で寒天料理が広まった理由
＞・夏の暑さが厳しい横手盆地では、冷たく口当たりの良い寒天がおいしく感じられる
＞・漬物などを持ち寄ってお茶を飲む機会が多く、その際のお茶請けとして最適である
＞ ↓
＞・身近な材料で簡単に作れ、創意工夫ができる
＞・重箱に流して固めるので、持ち運びに便利である
＞・切り分けて食べるので、人数の増減に対応できる
＞・溶けにくく、手でつまんで食べることができる
「寒天に関する基礎知識」スライド11より引用
なるほど、常温で固まるというほかに夏の暑さも関係していました！
さらに「たばこ（＝おやつ休憩）の時間」の文化があったから、それぞれ工夫を凝らした寒天を作り、持ち寄ることで、寒天文化が根付いていったんですね。
「海がない横手で寒天が郷土料理となる」
それは、様々な条件が重なり合った結果でした。
これが要因だった！と一言では語りつくせません。
今後も寒天文化を追いかけていきます✨
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