豊かな自然環境のもとで育まれてきた食文化や様々な地域資源を活かしながら、元気なまちづくりを進めていくことを目的に、２月２２日（日）2015『食と農』フォーラムin横手を開催いたし
ます。
　基調講演と公開講座は、秋田県湯沢市出身で『NHK趣味の園芸』日本テレビ「世界一受けたい授業」の家庭科でおなじみの恵泉女学園大学　教授　藤田智さんです。



　ご多忙の中、フォーラムの打ち合わせをいたしました。

　今回のフォーラムでは、公開講座として「横手一受けたい授業」を開催します。生徒役は、もちろんプラスＹ会員の皆さんです。

　「野菜作りの楽しさを、より多くの人々に知ってもらい 、横手の地産地消活動を精一杯応援させていただきます。」と笑顔で語る藤田教授。

　当日の抽選会では、藤田教授のサイン入り本を１０名様にプレゼントいたします。ほかにも、直売の会ふるさと安心畑から野菜の詰め合わせ（500円相当）を１０名様へプレゼントいたします。
　会場内では、本の販売ブースも設けますので、お楽しみに！

●申込受付
　 ２月９日（月）9：00から電話受付を開始します。

受付期間：2月9日（月）から18日（水）まで ※土日祝日受付不可
受付時間：午前9時から午後5時まで
募集定員：２００人（定員になり次第、受付を終了します）
申込先 ：横手市農林部マーケティング推進課
TEL：0182-32-2117（電話受付のみ）

※詳しくは、ＨＰニューストピックスをご覧ください。

二月になりました。

二月の横手は、
かまくら、梵天　など
大きな行事がたくさんありますね。

ただこの寒さ・・・
外に出るのが億劫でもあります。

そんな自分に鞭をうって、
今年こそ冬の祭りを満喫したいTKGです。


先日、
ある野菜の取材にいってきました。

なんでも、
この時期に生産・出荷している農作物があるとか・・・★

冬のこの時期に出荷される野菜ですと★
その実態やいかに・・・


こちらがその野菜

 
でん

ん？
にんじん？

そうです！！
冬に栽培・出荷されていたのは、
このにんじんです！！

しかし、
ただのにんじんではなく！

寒さなんてものともしない！
寒さなんてへっちゃら！

むしろ寒さは友達の

雪の下にんじんです！！

（写真は雪の上）

雪の下にんじんについて、
生産者の方から少しお話を聞くことができました。


「雪の下にんじんとは、
その名の通り雪の下で栽培されたにんじんのことです。
秋に収穫するにんじんをわざと雪の下で越冬させ、
冬季～春先に除雪して収穫します。

特徴は、
・普通のにんじんに比べ糖度が2度ほど高く非常に甘みが強い
・にんじん特有の臭みがない
ということです。

歯切れの良い食感とフルーツのような甘さがあるため、
にんじん嫌いのお子様にも喜んで食べてもらえます。
サラダや生ジュースにもぴったりなにんじんです。」

なるほど！！
雪の下で管理することによって、
みずみずしく甘みののったにんじんが出来上がるわけですね★

ん？

ただ、ここでひとつの疑問点が、
「冬場の外の気温は氷点下を下回るから、にんじんが凍ってしまうのではないか？」


・・・

心配ご無用！

雪の下は温度が一定（０～－１℃）であるため凍らず、
水分があり乾かないため、

・みずみずしく
・味はマイルドで甘く
・香りがよく
・歯切れの良い食感

のにんじんができあがるそうです＾＾



ほほぉφ(..)メモメモ

「この寒い氷点下の雪の中で美味しく生長できるなるなんて強靭なにんじんなんだろうか・・・」
と思っていましたが、
そんな仕組みがあったんですね★

栽培・管理・出荷の作業は非常に大変で、
その年の降雪量により出荷時期や生産量が大きく左右されるため、
大変希少価値の高い人にんじんだそうです。

勉強になりましたφ(..)メモメモ


たくさんいいお話が聞けたので、

とーーーっても甘い雪の下にんじんを
生のままいただいてみました。


ぼりぼり


もぐもぐ


うめっ！！


口の中が甘みで溢れる
ジューシーな味わいです。

生のままでも、ぼりぼり食べられますよ。
電子レンジで温めて温野菜のように食べても美味しくいただけるそうです。


今回の雪の下にんじんは、
平鹿町の農事組合法人豊前で
生産されているものを紹介させていただきました。

こちらは、
横手市内のスーパーなどで販売されています。
冬場と春先にしか味わえない”レア”なにんじんです★

普通のにんじんではなかなか味わうことのできない
フルーツのように甘い雪の下にんじんを是非お試しください＾＾


また今回取材した雪の下にんじんは、
横手市報3月1日号のにこにこレシピで紹介されます。

一月も残すところあと２日…
2015年になってからもう一か月経ちました★

数年前に父から聞いた、
「20歳を越えるとあっという間だぞ！」
という言葉は本当だったんですね…

最近、夢で見た若かりし青春時代を思い出したTKGです。

さて本日は、
横手市役所本庁舎の近くにある
あばだらけにおじゃましてきました。



あばだらけ
とってもユニークな店名ですね。

「あば」は秋田弁で「お母さん」
という意味で、

その名の通り、
私が入店したときには、
店員の優しいお母さん方が笑顔で迎えてくれました。

店内には、
冬場にも関わらず農産品がずらりと並んでいました！！






農産加工品がたくさんそろっていますが、
人気商品が多いため朝早く行かないと売り切れてしまうものもあるとか…★

りんご（ふじ）
漬物（味噌漬、いぶりがっこ、しその実　など）

みなうめそ！！




なんと婦人服コーナーもありました★



多彩な商品ラインナップに驚きつつも商品を撮影させてもらっていると、次々とお客さんが来店してきました。

次第に店内は、元気なあばがだ（お母さんたち）で、活気に溢れていましたキラほし

店員さん（あば）だけでなく、
お客さん（あば）も含めて、
あばだらけなんだなぁと思いました。


【あばだらけ】
横手市四日町3-16　TEL:0182-36-3377

◆営業時間… 1/8～12/31
◆営業期間… 5月～12月　8：00～13：30
 1月～ 4月　9：00～13：30
◆定休日　… 5月～12月　無休
1月～ 4月　月曜日

元気なお母さん方に会いに
あばだらけに行ってみてみてください＾＾

「雪がしんしんと降り続いています」
横手市にいれば冬季何回でも聞くことのできる言葉です。

「横手は、いっぺうめものあるっすど」
食農ブログを見れば何回でも見ることのできる言葉です。

今日も、
うめもの紹介するっすど。
うめものリポーターTKGです。


本日は、
山内の道の駅におじゃましてきました。

山内といえば、
芋の子や山内にんじんを始めとする
美味しいものがたくさんありますが

この時期の目玉商品といったら、
やはりこれです！！


でん

「いぶりがっこ」

秋田県民ならだれでも馴染みのある食べ物ではないでしょうか。

いぶりがっこの知名度は非常に高く、
県外の多くのいぶりがっこファンからも愛されています。

漬物とは一味違う、
燻された、風味や食感がたまりません。

道の駅山内には、
2台の冷蔵ケースいっぱいに
いぶいがっこが「これでもかっ！！」
というぐらいに並んでいました★



どのいぶりがっこも試食できるので
自分のお気に入りのいぶりがっこを見つけることができます＾＾

いぶりがっこは、
そのまま食べても美味しいですが、
料理のアクセントとしても使用される食材です。

和え物、チャーハン、パスタ料理、チヂミ　などなど・・・

まだまだたくさん食べ方はありますが、
いぶラー(自称）のTKG絶賛の食べ方は・・・


でん

これと一緒に食べます。

アイスではありません
クリームチーズです★

ご存知の方は多いかもしれませんが、
いぶりがっことクリームチーズ
この組み合わせがとにかく合うんです！！

食べ方は簡単、
いぶりがっこの上にクリームチーズを乗せて
あとは食べるだけです。



シンプルですが、
味は抜群に美味しいです。
まだ食べたことがない！！
という方には是非試してもらいたい一品です＾＾

いぶりがっこの料理を調べているうちに、
いぶりがっこに無限の可能性を感じることができました★

真のいぶラー目指して、
色々ないぶりがっこ料理に挑戦したいと思います★

「あまえこ」

と聞いてみなさんは何を連想しますか？

横手の方からは、「すただものアレに決まってらべ！」と一蹴されてしまいそうですが、雪深い秋田県南部の方には欠かせない冬の必需品のことです。

今回は、
わからなかった方のために疲れた体を癒してくれるその“あまえこ”をご紹介したいと思います。

TKGは、
あまえこ　の製造元である場所へと向かいました★


でん

This　is　「あまえこ」

ヨーグルトでも
おかゆでもありません。

あまえこは、
甘酒のことでして
麹（100％）を使用しているためとっても体にいいんです＾＾

水などで3～5倍に薄めて飲むと丁度良いそうです。
アイスでもホットでも美味しい！！
日本酒や焼酎で割っても美味しくいただけます。

こちらのあまえこは、
横手市の近野商店にて
・350ml（300円）のパック
・450ml（450円）の瓶入り
で販売されています。

また、近野商店さんではこの他にも、
麹をふんだんに使用した自家製味噌も販売されています。
（天然仕込み味噌1kg、600円）



一般的な味噌は、20～30麹使用したものが多いそうで、特に、40麹を使用した味噌の人気が高いそうです★
とにかく甘くまろやかな風味です。

野菜のディップとして食べるのがオススメだそうです＾＾
今までに味わったことのない味噌の味を是非ご賞味ください★


【麹屋　近野商店】横手市本町4番11号　TEL:0182-32-5643



近野商店の
あまえこ　と　仕込み味噌　は、原材料を全て国産のものを使用しており、原材料から製造法までをこだわって商品を製造しています。
（製造法は、企業秘密のため撮影できませんでした）

オリジナルのかまくらシールを使用し、商標登録もされているため自信をもって販売している商品だそうです★

商品は、
・近野商店
・県南のスーパー（イオン、アックス、バザール、グランマート等）
・秋田空港、横手市観光協会　等
でお買い求めできます。
※県外からは、インターネットや電話にて対応しています。

安全安心で、こだわり抜かれた甘酒と味噌はいかがでしょうか＾＾

食農ブログをご愛読のみなさま。
新年あけましておめでとうございます。
今年度も食農ブログをよろしくお願い致します。

今年は年男なのででいいことがたくさんあると
期待しているＴＫＧです。

さて、今回は
最近私がハマりにハマっているお菓子を紹介します。

それはこちら！！


でん


でん

かりんとうです！！

このかりんとうは、
平鹿町にあるにこにこ直売所で購入することができます。

サクッ！とした食感なのに
しっとりとした食感も味わえるという
何とも不思議な食感です★

・おから入かりんとう
・黒米入かりんとう

の二種類ががあります！
お茶請けにっぴったりです。
こちらのかりんとうは、
一度袋を開けてしまうと食べきるまで
手が止まらなくなってしまうほど美味しいです。

間食なのに完食してしまうことも・・・笑

私がにこにこ直売所に伺った際には、
必ず買ってしまうほどハマっている商品ですので
ぜひみなさんにも食べてもらいたいです＾＾

噛むことによって脳は活性化されるため、
仕事や勉強のストレスに打ち勝つためにも
かりんとうは最適の食材といえます。

お仕事でイライラした時など、
固いかりんとうをカリッとかじってみてはいかがでしょうか＾＾


【にこにこ直売所】

秋田県横手市平鹿町字上吉田反見27　TEL:0182-24-3330
http://www.city.yokote.lg.jp/kanko/page3...

辺り一面雪だらけ。
今日も横手は冬真っ盛りです。

こんな寒い日はあったかいものを飲んで、ぬぐだまりでっすなー。
（温まりたいですねー）

三度の飯より飯が好き
ＴＫＧです。

体が温まるものといえば、
甘酒
がありますね★

横手では昔から米の生産量が多く、その収穫した米から作られる『麹』の文化が盛んになりました。

雪深いという地理的条件も、
食品を保存させるための生活の知恵として、麹を使用した発酵技術が横手に根付いたひとつの要因かもしれません。

ちなみに私が好きな甘酒のひとつである

麹’s（コージーズ）は、

甘すぎなくすっきりとした味わいです。
冷たいままでも温めても美味しくいただけますので是非飲んでみてくださーい食べる


『麹’s』
製造元：日の丸醸造株式会社　横手市増田町七日町114-2
ご注文：TEL:0182-45-2005　見学等：TEL:0182-42-1335
ＵＲＬ：http://hinomaru-sake.com/



今回紹介した麹’sの他にも横手には美味しい甘酒がたくさんありますのでお気に入りの横手の「甘酒」をみつけてみてください＾＾


さて、食農ブログはこの記事が平成26年最後の更新となります。

更新サボり気味で申し訳ありませんでしたm(_ _)m
来年もよろしくお願い致します。

皆さま
良いお年を＾＾