平成29年も残り少なくなってきましたね。
年末も近くなると「年越しそば」を想像してしまい、今回は（株）天下森振興公社の高橋清さんに、そばの栽培や加工品開発についてお話しを伺いました。


（株）天下森振興公社の高橋清さん

同振興公社では、平成21年に農業生産法人を立ち上げ、ソバの生産から提供まで行っているそうです。
今年は、天候不良や日照不足のため収量が例年よりも大幅に減少したそうです。自分も転作田にソバを作付していますが、確かに収量が取れませんでした。


今年収穫されたソバの実

収穫したソバは、上畑温泉さわらびの近くにある「手打ちそば三平」で、二八そばや十割そばとして提供。3月には雪室にソバを貯蔵して、6月下旬に室から出した「雪室そば」も好評との事です。
また、加工品として「乾麺」や「そば茶」を商品化しており、贈答品として販売しているそうです。
今年からソバの実の皮を取った「むき実」を販売。テレビや雑誌でダイエット効果があると紹介された事もあり、注文が多いそうです。


ソバの「むき実」の写真

高橋さんから「年越しそばも販売しているので、ぜひご賞味ください」と話していただいたので、電話０１８２－４５－９８１６の（株）天下森振興公社までお問い合わせ下さい。
 
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、１２月２８日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

平成29年12月19日（火）に旭ふれあい館主催事業で地産地消料理教室「おもてなし料理教室」が参加者20名で楽しく開催されました。
 
講師は料理研究家、フードコーディネーターの秋野有子先生です。
先生はとても明るく楽しい会話で参加者を惹きつけておりました★

 
初めにローストビーフとソース作り！

 
肉にクレージーソルト、ガーリックパウダーをかけフライパンで表面を焼きます。
焼きあがったらオーブンで焼きます。
 
調理している間にソース作り！

 
ローストビーフが焼きあがりました。

焼きあがったら1時間程度置き完成。

美味そう↑↑↑

 
 
次にトルティーヤ作りです。
 
コーンフラワーと強力粉、塩、オリーブオイル、水、牛乳を入れてこねます。


枚数分に分けて麺棒で伸ばし、焼き上げます。

 
先生が用意してくれました地産地消野菜。



トルティーヤにお好みの食材を巻いて食べます。
私も機会がありました参加したいと思いました。
 
横手市には冬期間でもたくさんの野菜があります。
皆さんも地元産の農作物を食べて地産地消に取組みましょう!!

第3回 『旬な野菜を使ったメニュー』の料理教室が平鹿生涯学習センター主催で行われました。
 
講師は管理栄養士・食育指導士・ハーブ​コーディネーター・料理研究家 村上祥子氏に師事し、約10年に​わたりアシスタントを務めておりました柿崎朋子先生です。
 
 
 
今回のメニュー

 
射込み大根！

 
輪切りの大根の皮をむき肉だねを詰めて煮込みました。


 
手羽先餃子！

 
手羽先の骨を抜き、餃子だねを手羽先に詰めてフライパンで焼きます。



大根とリンゴのはちみつ漬け！

 
いちょう切りにした大根とリンゴ、千切りにしたゆずを袋に入れ、
はちみつを入れ混ぜます。

 
あちゃら漬け！

 
射込み大根でむいた皮を細切りにして、ごま油で炒めます。

 
クリスマスドームケーキ！

 
ボウルに薄切りにしたカステラを敷き、イチゴヨーグルトムースを入れます。

 
冷蔵庫などで冷やし固まったら、裏返し生クリームやイチゴなどでデコレーション。



20名の参加者が各班に分かれて調理しました。



盛り付けも班毎で様々ですが美味しそう↑↑↑
 

試食会も料理と会話を楽しみながら、食べました。
 
横手産の季節の野菜などの食材を使って、地産地消を盛り上げましょう。

みなさん、こんにちは～
12月になりました
いよいよ2017年も残すところ１か月あまり
忘年会とか
クリスマス会とか
大掃除とか、ﾌﾝ♪ﾌﾝ♪ﾌ~ﾝ♪とか
なにかと気ぜわしくなってきますね
今月も県内31か所の道の駅の中でも1～2位の人気を誇る『道の駅十文字』が〝横手市産のオイシイ”を仙台にお届けします。
シャッキ！っと新鮮な旬野菜と果物を食べて元気に師走をのりきりましょーー！



日　時　12月6日（水）午前9時　～　午後3時頃まで
クリスマス 商品がなくなり次第終了の予定です

場　所　仙台八百長商店（大町支店）青葉区一番町3-6-12　おおまち商店街

問合せ　道の駅十文字　☎0182-23-9320
 
雪が積もってますます味が濃くなってきた冬野菜がイチオシです。
白菜、春菊、肉厚しいたけ、にんじん、ねぎ、大根。
今夜の鍋にもってこいの材料がすべて揃います！
あつあつお鍋で心も体もほっこりしたら、デザートに真っ赤なりんごはいかがでしょうか？
今年は、甘みと酸味のバランスも最高で、蜜もたっぷり入ったジューシーなリンゴができたんです。
 
お正月に家族で囲むお茶の時間にはいぶりがっこもオススメです。
 
6日水曜日は、おおまち商店街へ遊びにきてね。
待ってますよ～～♪

横手市特産の「菌床しいたけ」についてご紹介します。
しいたけ栽培には、「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」がありますが、今回は、農事組合法人アグリピース理事の畠山琢磨さんに、菌床しいたけについてお話しを伺いしました。


（農）アグリピース　理事の畠山琢磨さん

栽培方法は、冷暖房の空調設備を完備した施設に、菌床ブロックを使い周年栽培を行っています。規模も大きく、栽培管理として地域の方を雇用しており、「雇用創出の場」にもなっています。


菌床しいたけの栽培状況

畠山さんに美味しい「しいたけ」の見分け方を聞いたところ。
「しいたけを裏返して、カサの縁（ふち）の巻き込みがクキに近い物。包装の仕方で裏側が見られない場合は、横から見てカサの肉厚な物を選んでください」と教えていただきました。
購入する際の参考にしてくださいね！


カサの縁がクキに近い「しいたけ」

美味しい食べ方としては、バター炒めやパスタの具材。しいたけそのものの味を感じてもらうには、素焼きが一番だそうです。鍋の一品としても欠かせないですよね。
 
話は少し変わりますが、現在秋田県では「秋田のしいたけ販売三冠王獲得事業」を行っています。
これは、東京都中央卸売市場において、年間販売量・販売額・販売単価の３部門の１位を目指すものです。
「生しいたけ」の生産量からみた秋田県の順位は、１位／徳島県、２位／北海道、３位／岩手県に次いで、秋田県は４位。
県内では、横手市がトップなんです。
生産者と関係機関が連携して、目標達成に向け頑張っていきたいです。
 
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、１２月１４日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

山内にんじんの美味しさを皆様に知っていただくため、今年も恒例となりました「山内にんじんフェアin道の駅さんない」を開催いたします。
山内にんじんの販売はもちろん、山内にんじんを使った料理の試食会も行いますので、是非!!ご家族・ご友人をお誘いあわせの上、道の駅さんないへお越しください。



※「山内にんじん」って？という方にちょっと解説！
山内にんじんの歴史は古く、昭和２０年代から横手市山内地域で栽培されましたが、時代の流れとともに、いったんは栽培が途絶えてしまいました。
しかし、栽培を続けてきた地域の農家に、わずかに残った種子から系統選抜が行われ、本来の特徴ある山内にんじんが復活しました。秋田県の伝統野菜、さらには、「秋田の逸品」にも認定されました。
鮮やかな赤色と、３０ｃｍ以上にもなる長さが特徴で、”ぱりっ”と食感も良く、甘みも強い昔ながらの人参です。
煮崩れしにくく、煮物やな鍋物にお勧めです。是非お試しください楽しい★

山内にんじんフェアについてのご不明な点につきましては、
山内地域局山内地域課　0182-53-2934　までお問い合わせください。

友好都市の厚木市で、今年も『農業まつり　畜産祭・収穫祭』が開催されます。

♡日時：
11月25日（土）　午前9時～午後3時
 26日（日）　午前9時～午後2時

♡場所：
厚木中央公園（厚木市役所前）



横手市からは、道の駅十文字が出展します。
横手市産の真っ赤なリンゴや和菓子をたくさんお届けしますぴのこ：）
毎年大人気なので、売り切れちゃう前にゲットしてね。
 
今年は甘みと酸味のバランスが良くって、とてもおいしいリンゴができたんです。
果汁たっぷりパリっとジューシー！
果樹園のおじさん、おばさん自慢のリンゴをぜひ、食べてみてください。
 
イベントも盛りだくさんで一日中楽しめます。
横手市のオイシイをテーブルいっぱいに並べて朝から待ってますよ～～