ジャジャーン！
トップページでもお伝えしている「りんごと甘酒の焼きこみタルト」。
 

 
パッケージができました～！かわいいでしょ！(写真が縦にならない涙)
桃弥さんの思いがマーブルさんの手によって商品化です♪
 
詳細はこちらをチェック☆
https://www.syoku-yokote.com/ichioshi/ri...
 
みなさん、お買い忘れのないように♡
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

「イチゴ」を思い浮かべた方、そんな素晴らしいセンスをお持ちのあなたは、とてもステキです☆
「６」を思い浮かべた方、そんな素直なあなたも、とてもステキです☆
 
はい、という訳で、「イチゴ」を使った「６」次産業化の学習ということで、旭小学校の５年生のみなさんが、センターに来てくれました。
 
センター内のハウスで、自分たちが収穫したイチゴを使って「イチゴ大福」を作りました。
 
講師のお菓子屋さんが用意してくれたお餅も、綺麗なピンク色。

 
職人さんのお手本をよく見て・・・、

 
まずは、イチゴをあんこで包んで、丸くして・・・。

 
次に、そのあんこをお餅で包んで・・・・。

 
完成！


 
簡単そうに見えますけど、あんこからイチゴがはみ出してしまったり、
お餅を伸ばそうとして穴が開いてしまったり・・・。
みんな初めての作業に悪戦苦闘。
 
改めて和菓子職人ってすごい。
 
それでも最後には、みんな綺麗な大福が完成し、美味しそうに食べていました。


 
・・・ウラヤマシイ
（筆者は食べていません。）

さて、今回はパンづくりに密着～！
今回はいちごジャムパンといぶりがっこチーズマヨコーンパン(長！)をつくります。
まずはねり作業！大型攪拌機でまぜまぜ
 

 
この作業が大事なんだなあ～(￣▽￣)
生地をしっかり寝かせて、いざ、具を挟み込み！
 


 
皆さん非常に器用に包みます！👏
そういや、私が前やったときは具があふれてしょうがなかったな・・・ザ☆不器用
 

 
オーブンでしっかり焼くと・・・
で、できました～！
ほかほか焼き立てパンの完成です♡
 

 
早速ひとくち！おいしい！！！
 
研修生は春からいよいよ専攻作物の栽培に取り組みます。
この施設を活用して加工してみたい！という思いもアツイ！
みなさんのやる気やアイデアを形にできるよう、私たちも一緒になって取り組みます☆
 
それにしてもパンってやっぱりときめくなあ～☆
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

２月って短すぎません？
体感まだ２月に入って３日目くらいなのに、中盤をとっくに過ぎていました。
バレンタインデーも例年通り私には無縁のまま過ぎ去っていました。
ああ、時間が過ぎるのは早いのに、一向に春の気配がないのはなぜでしょう。
私の春も遠いのに、季節すら春になってくれないなんて・・・
 
さて、大いに冬ですが今日は元気に施設研修！
当センターの農業研修生が、６次化施設で加工体験です♡
 
今日は農場野菜たっぷりトマトカレーと、ふんわりパンを作ります(^^)/
 

 
まずはトマトカレーから！
冷凍保存していたじゃがいもやにんじんを使います。
すごい材料の数・・・
 
今日はなんと、スチームコンベクションオーブンでカレーと炊飯を同時に行います！
スチコンのすごさ見せたるで！
 



 
というわけでトマトをプロセッサにかけたり、具材を切って準備します。
お米も研いでホテルパンにIN!
 


 
一緒に加熱しますよー！ドウナルカシラ
 



ジャジャーン！どちらも上手に完成しました☆
農場で取れた野菜とトマトの酸味が、ほかほかのご飯に乗っかれば最高・・・
スチコンってホントに天才です・・・！味も完璧☆

空いた時間で真空包装期の実験もしました☆
 

 
農場で取れたイチゴでジャムをつくりました🍓
真空をかけて・・・いいかんじ♡
 
次の記事ではパン作成の様子をお伝えします！
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

みなさん、こんにちは！
今年の冬は観測史上最大となる積雪となった横手市からお知らせです。
 
​かまくら​
２月１９日（金）から２１日（日）までの３日間
スーパーサカガミの５店舗で横手市産品を集めたフェアが行われます。
 
５店舗…駒込店、野方店、清瀬店、グランルパ南大沢店、グランルパ豊洲店
 
横手の旬な農産品や加工品をたくさんご用意します！
 
例年であれば横手市からも職員・事業者が店頭に立ち
お客様をお待ちしておりましたが、
新型コロナウイルス感染拡大により店頭での接触を避けるため、
秋フェア同様に商品のみのお届けとなります。
 
≪令和２年９月の秋フェアのようす≫

 
おススメ商品は…
『雪の下にんじん』『雪の下キャベツ』です。
雪の下から目覚めた甘味たっぷりの逸品です!!!
 
まだまだ寒いこの季節におススメレシピは…ポトフです。

 
食卓に横手市産品をプラスして、
おうち時間を楽しんでみてはいかがでしょうか？

天気いいー☀
気持ちいー☀
 
青空を見上げていたら、まっすぐきれいな飛行機雲が飛んでました。
あらきれいだわーなんて眺めていたら、なんか違くね？と。
 
電線でした。
 
さて、今日は乾燥機の施設利用がありました♪
 
何やらいろいろなものが乾燥されています。
 

 
りんご、大根・・・
いぶりがっこ・・・
バラエティに富みまくり！
 

 
乾燥させると、風味も変化します。
うまみが凝縮されて…これもおいしいんだな～♡
 
乾燥機、ぜひ使ってみませんか？
加工にご興味のある方、ぜひご連絡くださーい！
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

オリンピック・パラリンピックまであと５ヶ月ほどですね。
どんな熱戦が繰り広げられるか、とても楽しみです。
 
ところで、山内ではこの時期恒例の「いぶりんピック」が開催され、オリンピック・パラリンピックよりも一足早く、参加者の熱い想いがぶつかっていました。

 
今回は、コロナ禍での開催ということもあり、例年のような参加者の入場行進もなければ、一般の審査員もいませんでした。
さらに、感染防止に配慮して審査員は試食時にフェイスシールドを着用。加えて、いぶりがっこを１切れ試食するたびに新しい楊枝に代えるなどの、徹底した対策が取られていました。
 
開催に向けて準備をしていただいた関係者の皆様、本当にお疲れ様でした。

【フェイスシールドをつけて試食する審査員】
 
さて、審査の方は、審査員の皆様、どれも甲乙つけがたくらしく難航。
 
審査員が熟慮を重ねた結果、
甘味成分や添加物を天然由来のものに限って作る「クラシカル部門」の金賞には、野中伸子さん。

【クラシカル部門金賞の野中伸子さんのいぶりがっこ】
 
大根以外の燻製食品やたくあんを使用した料理等で競う「フリースタイル部門」の最優秀賞には、「みそ味いぶしたくあん漬」を作った高橋香代子さんが選ばれました。

【フリースタイル部門最優秀賞の高橋香代子さんの
「みそ味いぶしたくあん漬」】
 
クラシカル部門で入賞した３名には、賞状のほかに、副賞の「樽」が送られました。

【クラシカル部門副賞の「樽」】
 
山内地域で生産されたいぶりがっこは、道の駅さんないなどでお買い求めいただけますが、入賞した皆さんが作ったものは売り切れ必至です。売り切れの場合は御了承ください。
 
・・・ちなみに、筆者の中でのナンバー１は、フリースタイル部門優勝賞の「いぶりたくあん入りいものこコロッケ」でした。
揚げ物好きなので(^_^;)

【フリースタイル部門優秀賞の高橋キヨ子さんの
「いぶりたくあん入りいものこコロッケ」】