No.784
いよいよ秋本番になってきましたね。
今回は“とろっと“した触感が特徴の「山内いものこ」について、ＪＡ秋田ふるさと山内いものこ部会の田代和博部会長にお話しを伺いました。
写真は以前に取材した際のものです
部会長は「山内いものこは、朝夕の寒暖の差や川の朝霧など、地域特有の土壌や気候の下で栽培されるため、おいしい芋の子ができるんだよ」と話してくれました。
やっぱり山内いものこは、食べた時のとろっとした触感が、家で作った芋の子と違います。
芋の子の出荷時期は、８月下旬から１０月末までで、今は収穫最盛期。畑で芋の子を掘り、根を取り除く作業を繰り返し行っているそうです。
９月１７日に行われた「第３１回 いものこまつりin鶴ヶ池」では、山内いものこ汁を４千食準備して完売したそうです。
芋の子には「親芋、子芋、孫芋」があり、いものこ汁には孫芋を使い、子芋は煮物に使うとそれぞれの特徴を生かした料理になることも話してくれました。また、皮をむいて冷凍保存すると長持ちする事も教えてくれました。
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、９月２８日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。
今回は“とろっと“した触感が特徴の「山内いものこ」について、ＪＡ秋田ふるさと山内いものこ部会の田代和博部会長にお話しを伺いました。
写真は以前に取材した際のものです
部会長は「山内いものこは、朝夕の寒暖の差や川の朝霧など、地域特有の土壌や気候の下で栽培されるため、おいしい芋の子ができるんだよ」と話してくれました。
やっぱり山内いものこは、食べた時のとろっとした触感が、家で作った芋の子と違います。
芋の子の出荷時期は、８月下旬から１０月末までで、今は収穫最盛期。畑で芋の子を掘り、根を取り除く作業を繰り返し行っているそうです。
９月１７日に行われた「第３１回 いものこまつりin鶴ヶ池」では、山内いものこ汁を４千食準備して完売したそうです。
芋の子には「親芋、子芋、孫芋」があり、いものこ汁には孫芋を使い、子芋は煮物に使うとそれぞれの特徴を生かした料理になることも話してくれました。また、皮をむいて冷凍保存すると長持ちする事も教えてくれました。
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、９月２８日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。
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