【9/16追記】
 
事前申し込み受付中です！
ぜひこの機会に、発行の世界にふれてみてください💪✨

 
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
 
もう9月！？時の流れは早い…としみじみ思っているこの頃（毎月思っている気もしますが😉）
さて、10月はすぐそこなのですが、10月といえば何がありますか？
 
そうです、答えはひとつ‼️
今年の10月には待ちに待った
「全国発酵食品サミットinよこて」が開催されます❗️
先日、8月5日（ハッコーの日）には予告だけしましたね✨
 
 
『美味しいだけでなく、様々な健康機能が大注目されている発酵食品を食べて、買って、学んで、楽しめる３日間』
 
開催日：令和4年10月21日（金）から10月23日（日）
開催場所：秋田ふるさと村（秋田県横手市赤坂富ケ沢62-46）
「全国発酵食品サミットinよこて」公式ホームページ（外部リンク）
 


↓申込方法拡大はこちら！↓

（クリックで拡大します）
 
 
本日はステージプログラムをご紹介します！
今後の情報にもぜひ注目してくださいね😍🎶
 
 
10月22日と23日にはステージプログラム「発酵フォーラム＆発酵の学校 横手分校」を開催します！
※ステージプログラムは、全て事前申し込み制となります。
ご好評につき、「②発酵“わくわく対談”」「⑥発酵の学校 横手分校（講義＆体験）」は定員に達したため受付を終了しましたが、その他のプログラムはまだまだ募集受付中です😉👍✨
 
 
小泉武夫先生の「①基調講演」や「⑤発酵の学校 横手分校（講義）」は貴重なお話を伺えるチャンス！
個人的には≪世界の発酵食品≫というテーマが気になりすぎてドキドキです…広い世界には私の知らない発酵食品が存在している…🌈
 
 
そして「④パネルディスカッション」のテーマ≪こうじ文化と美、その未来≫…こちらもとても気になります‼️
特に10月は乾燥しがちで、ゆらぎ肌の対策に力を入れたい時期…🍁
発酵と皮膚の専門家が集まったパネルディスカッション。どんなお話が聞けるのでしょう？
 
 
この機会に、ぜひ観覧してみませんか💗
 
 
公式ホームページか往復ハガキで申込受付中です。
いずれも先着順となりますので、申し込みはお早めに、
皆様のご応募、お待ちしております🥰💕

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！

先日、大森小学校の皆さんがセンターにいらっしゃいました♪
去年「夏休み自由研究の種を探しに行こう」で当センターに来たよ！という子も！2年連続ですね☆
 
さて、今回の目的は……

１．野菜の収穫をしてみよう！
２．農業技術研修生のお話を聞いてみよう！

こちらの二本立て！
野菜の収穫は経験ある人もいるとは思いますが、研修生のお話を聞いてみるのは滅多にない機会😉✨
収穫体験の班と、研修生のお話を聞く班に分かれて、スタート！
（班は入れ替え制ですので、全員収穫体験とお話を聞きましたよ✨）

今回収穫する野菜はミニトマトとカラーピーマンです。
時間内にどっさり収穫！！
 



見て見て～と収穫した成果を見せてくれました☆



そして、「研修生のお話しを聞いてみよう」！
今回お話を聞くのは、研修2年目生。
 

 
生まれも育ちも関東で、高校を卒業してすぐ横手市に移住してきた方や…
 

 
社会人として農業関係の仕事についたり、福祉の仕事についたりした方々…
 
いろいろなことを経験して、研修生の皆さんはいま、ここ、横手市園芸振興拠点センターで農業を学んでいます。
 
「どうして農業をやろうと思ったんですか？」
「農業でつらいことはありますか？」
「嬉しかったことはありますか？」
 
そして、気になることをどんどん質問していきます！
研修生の皆さんは、分かりやすく丁寧に答えていました。
小学生の皆さんは、聞いたことはもちろんしっかり書き留めていましたよ😊👍✨
 

野菜の収穫体験と、研修生のお話を聞く会。
この出来事を胸に留めて欲しいなと思う一日でした☆

みなさんこんにちは、大豆の加工製品が大好きな食農推進課のSです！特に厚揚げが大大大好きです！

本日、大雄小学校3年生がセンターにやってきました！！
大雄小3年生と6年生の枝豆播種の様子をブログに掲載したと思っていましたが、掲載し忘れていました…！😱
 
【食農体験プログラム】大雄小学校６年生 ～土づくり～ （過去の記事）
 
この土づくりの翌週、6月22日に3年生が、6月24日に6年生が播種を行いました。
簡単にですがその様子をお送りします✨
 
◯6月22日 大雄小3年生　枝豆播種


 

◯6月24日 大雄小6年生　枝豆播種
6年生は播種の前に座学も行いました！



 
播種を行って早3か月経ちましたが…こんなに成長しました！



地面が見えない！
3年生が播種したのは「あきたほのか」という品種です😊
 


皆さん、枝豆の成長っぷりに驚いている様子。
「本当にこれ枝豆？？」と疑問に思っている子もいました👍✨
 

 
その後は、圃場に現在作付けされている作物の見学。
 

 
唐辛子の「インドジン・ウソツカナイ」という品種では思わずみなさん爆笑😆‼️
本当です、本当にこういう品種なんです！ワタシ・ウソツカナイ…!
（ぜひ検索を！！）
 
植えられている落花生や菊の花なども見学しました😉👍✨
落花生は初めて見たようで、「生のピーナッツ？？」と不思議そうでした
 

 
見たこと、知ったことをたくさん書き記していきます。✏️📖
 

 
見学は一時間と少しで終了しました。
 
来週は待ちに待った枝豆の収穫です！
みなさん、頑張りましょう～！！😆💕

10月の「全国発酵食品サミットinよこて」に向けて準備が進む中、市報も発酵特集を組んでいます♡
 
サミットの情報はこちらからどうぞ！
ステージプログラム好評受付中です✨
全国発酵食品サミットinよこて公式ホームページ （外部リンク）
 
往復ハガキでの申込方法はこちらの記事をご覧ください👍
「全国発酵食品サミットinよこて」が開催されます！ （過去の記事）
 
 
発酵食品一色な今日この頃😉❤️
そんな中、市報10月号のヨコテズキッチンのテーマは「味噌たまり」。
みなさん「味噌たまり」はご存知ですか！？
ご存知の方も、「名前だけは知ってる！」という方も、一緒に味噌たまりワールドを覗いてみましょう✨🌍✨
 
生産者の新山食品加工場に「味噌たまり」についてインタビューに伺いました♪
 

 
いざ、おじゃまします！！
 
 
≪What is 味噌たまり？≫
 
どのように作られているのか、秘密の部屋へ突撃します！
案内されたのは冷蔵室。ひんやりと心地いい空気です。
なぜ冷蔵室なのかというと、発酵食品である味噌は、常温では発酵し続けてしまいます。
その発酵を止めるのが「酒精（アルコール）」。常温保存のためには欠かせない存在なのです。
 
しかし、新山さんの味噌には酒精（アルコール）は入っていません。
ですので、味噌はすべて冷蔵保存。
容器に空気のバルブもついています！（右上に注目‼️👀）
 

 
さて、閑話休題。改めて味噌たまりの現場へ‼️
大きな樽があります。人と比較してもその大きさが伝わるのではないでしょうか…！？
 

 
ふたを開けてみると……
 


これは…なんでしょう……🧐❓❓❓
 
実は、これは「ざる」が味噌の中に埋まっているのです。
味噌たまりのために新山さんが特注したとのこと！
 
「ざる」を味噌にぐーーーっと沈めると、徐々に徐々に液体が滲みだしてくるのだそうです。
それが「味噌たまり」です‼️
ちなみにこちらの味噌は、味噌たまり専用のもの。
旨味が滲み出すので、味噌自体は美味しくないんだそうです…。
 
すくってみると、上品なアンバーの色…♡
 

 
しかし、そこで一つの疑問。
「ざるに滲みだすのを待つなら、一本分溜まるのにすごく時間がかかるんじゃないの？」と…。
そうなんです、実はこの味噌たまり、「仕込みからふた夏じっくり熟成」させるんです…！
 
手間暇かかる自慢の一品なのだそうです😍
 

 
原液とお湯を入れたものを味見させていただきました。
原液を舐めると、甘くてまろやかな味わい。個人的にはこれでお餅が食べたくなるお味でした。お砂糖を入れてないのに、優しい甘みを感じます。
お湯を注ぐと、そのままお吸い物に。出汁を入れずともこれだけで完成！
万能すぎる調味料です😋💕
 

 
当初の目的も忘れていませんよ～！
「こうじ蓋」と呼ばれる、こうじを作るために必要不可欠な道具の前で撮影🌈（するところを撮影させていただきました笑）
 

 
味噌たまりを使って、どんな料理を作ったのでしょう？？
ぜひ市報10月号のヨコテズキッチンをチェックしてみてくださいね✨
 
 
新山食品加工場を後にする前に、新山ご夫妻のお写真を撮らせていただきました。
素敵な笑顔をありがとうございます！！
 

 
そして、本日ご紹介した新山食品加工場さんは、「全国発酵食品サミットinよこて」 の『よこて発酵マルシェ』に出店予定です。
 
合わせてお楽しみに！

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
※😭ピンボケの写真が多いことをお許しください😭※
 
9月3日、4日の二日間……開催しました、地産地消バイキング！！
この日のためにのぼり旗も準備しました。色合いとデザインがとても可愛くて個人的にお気に入りです❤️
 

 
当日の料理をご紹介いたしますね♪
前菜の「生ハムとオニオンのマリネ」や横手産の野菜がたっぷりのサラダに、
 

 
「ナスとシルクポーク挽肉のトマトソースパスタ」や、ディフェンシン味噌を使用した「熟成味噌マヨネーズのピッツァ」、
（特に熟成味噌マヨピッツァは大人気だったと聞いています！）
 


 
フルーツには横手産のリンゴ🍎、デザートにはイチゴ🍓を使ったゼリーやプリン！！
 


 
一部を除き、どのメニューにも横手産の肉、野菜、果物が使われていて壮観です‼️
料理を見ながら横手の豊かな大地に思いを馳せる私でした🌈
 
 
このイベントをきっかけに、横手市ではたくさんの野菜、果実が収穫できる土地だということを再認識いただければ嬉しいです。
そう、このバイキングは皆さんの地産地消ライフの入り口です✨✨✨
ぜひ日常に「地産地消」を取り入れてみてくださいね😋🎶

食農ブロガーのみなさん！はじめまして！
横手市地域おこし協力隊のつばさです🙋‍♀️
 
JA秋田ふるさと 担い手支援室さんとの企画で、
今回 北京冬季オリンピック アルペン代表 向川桜子選手⛷
と一緒に横手の農業を体験してきました！🍉🍅🥒
 

 
実は彼女とは同級生なのですが、
カメラマンを担当してくれたJAさんも実は同級生で、
私としてはメリメリはかどる仕事となりました🔥
 
地元に恩返しではないですが、
横手の農業を通して、地域の方の笑顔にふれることができ、
とてもあったかい気持ちになりました♡
 

 
農業は大変！とよく聞きますが、
農業は楽しい！採れたての野菜はおいしい！が伝わる動画を作りたく、
見てくださる方々にその想いが届くといいなーと思っています。
 
「JA秋田ふるさと」HP内にて9月上旬より
スイカ、トマト、キュウリの収穫体験の様子を、随時公開予定です！
公開にあわせ、引き続き告知させていただきます。🍉🍅🥒
 
▶https://akita-furusato.or.jp/ninaite-sho...
（JA秋田ふるさと 無料職業紹介所 担い手支援室）
 
お楽しみに！🌈

こんにちは、食農推進課のSです！
お盆が過ぎると日が落ちるのもあっという間ですね。
ですが…食欲はこれからが本番‼️（私だけでしょうか！？）
 
 
さて、先日お知らせした
【ご予約受付中！】横手のおいしいを体験しよう！ 〜ホテルdeランチバイキング〜
こちらのメニューをお知らせいたします✨✨✨

まずは料理のお写真をちらりとご紹介☆
 

カジキ鮪のトマトケイパーソース
 
 

夏野菜と笑子豚の挽肉のカレー
 
 

シルクポークのソテー（横手産リンゴ入りソース）
 
 
どれも美味しそう…！！もちろん横手産の食材がバッチリ使われています✨
そして、当日のメニューはこちら！
 

※クリックで拡大します
 

何を食べようか迷ってしまいますね…いえ、むしろ目指せ全種類！！
市内にお住まいの方も、横手市外にお住まいの方も、ぜひこの機会に横手の食材を味わってみませんか？
皆様のご予約、お待ちしております！

【日時】
令和4年9月3日（土）～4日（日）
第1部：午前11時30分～午後0時30分
第2部：午後1時～午後2時
※事前に申込が必要です。
 
【会場】
ホテルクォードインyokote ぐぅぐぅ亭（横手市安田堰端52-1）

【定員】
各先着20人
どの日程も空きございます☆

【参加費】
○大人1,850円
○中高生1,520円
○小学生1,080円
（税込み、未就学児無料）
※「秋田県プレミアム飲食券（紙・電子）」使用可能です！

【申込期間】
～9月2日（金）
※平日のみの受付となります。
 
【申込先】
横手市食農推進課までお電話にてお申込みください。
TEL.0182-35-2267
 

※新型コロナウイルス感染予防を十分に行ったうえで開催いたします。