みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
 
今回、平鹿生涯学習センターにて
「第1回　ふるさと食材を使った料理教室」が開催されると聞き、取材に伺いました！
テーマとメニューはこちらです！
 
 
≪冬野菜を使ったお正月メニュー≫
・まるごとお煮しめ
・ロールチキン
・大根もち
・りんご寒天
 
 
名前からしてとてもおいしそうです…
野菜やりんごなど、地元産の食材を使った料理教室、スタートです！
 
みなさん、メモを取りながら先生のお話を聞いています。
 



一区切りついたら、実践！
今焼いているのはロールチキンです♪
 


これが……
 

 
こう！パリッと焼きあがりました！！
 

 
その間に、寒天の準備です。
こちらは棒寒天を一時間ほど水につけたもの。
余談ですが「うるかす」という単語が方言だと知ったときは結構ショックでした……。
 

 
ひたひたになっています。
 

 
使用するのは、紅玉と……
もう一つ、紅玉ではないりんごがあるな？
何の品種だろう…と思っていたら、切って分かりました。
 
中までで赤いりんご「紅の夢」です！
 

 
参加者の皆さんから「わぁ、きれい！」「初めて見た！」というお声が上がります✨
熱を通すと一層おいしくなる「紅玉」と「紅の夢」をお砂糖と一緒に煮込み、裏ごしすると……
 

 
とてもきれいな赤色になりました！
りんごだけで、こんなにきれいな色が出るんですね…！！
これを煮詰めた寒天と混ぜて、型に流し込み、粗熱を取ります。
 
作業されている間、皆さんにお話を伺ったところ、自宅でもよく寒天を作るという方がかなりいらっしゃいました。
りんごを作られているという方は、りんごジュースの寒天を作られるとのこと。
「粉寒天より棒寒天の方が使いやすい」というご意見も……！
こうして聞くと、寒天というのは秋田県南にとても根付いているんだなぁ……としみじみ。
 

 
さて、作業はひとつではありません！
手前から、寒天、お煮しめ、大根もちの作業です。
 

 
こちらはお煮しめの確認。
「まるごと」がつくだけあって、具材がどーーーん！と豪快に入っています！
ふたを開けるといい香り…
 

 
そうこうしている間に大根もちがいい感じに焼き上がり、
 

 
寒天が固まったので型取りします。
寒天ってどれくらいで固まるんだろう？一時間？などと思っていましたが、思った以上に早かった！
粗熱を取りつつ、約15分ほどで固まってしまいました。（※冷えてはいません）
すごいぞ寒天！
 
 
完成品はこちらです。
若干ピンボケしているのは、美味しそうで目がくらんだということで…☆
 
 
＜まるごとお煮しめ＞

 
 ＜ロールチキン＞

 
＜大根もち＞

 
 ＜りんご寒天＞


 
お正月にぴったり！
見た目も鮮やかなメニューです✨
 
みなさんもぜひ地元産の食材を使ってみてくださいね！