みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
気温は低いですが、天気のいい日が続きますね☀
 
さて、約半年前の6月29日、大雄小学校の6年生が手前味噌を作りました。
【食農体験プログラム】『う～my味噌を作ってみそ！』手前味噌作り教室

蒸した大豆、塩、水、そしてたっぷりのこうじを入れて作った手前味噌は、ひと夏の間、味噌屋さん達に丁寧に管理いただきました。
そしてきたる12月7日……ついに！樽開きを行いました！
手前味噌作りと同様、こちらもテレビニュースで取り上げられましたので、ご覧になった方もいらっしゃると思います。
その様子を、もう少し詳しくお伝えしたいと思います✨
 

 
この日はPTAということで保護者の方々もご一緒に樽開きに教室に参加されました！
 


よこて発酵文化研究所の多賀糸所長から開催のご挨拶です。
みなさんに毎日味噌をたべてほしい！と熱い思いを語っていただきました！

そして「味噌を使ったレシピコンテスト」の表彰です。
どれも力作で、審査員の方々は本当に本当に選ぶのが大変だったと聞いています…！
 
【最優秀賞（2名）】
「はちみつ味噌のにんじんケーキ」

 
「肉味噌豆ふオーブン焼き」


【優秀賞（1名）】
「味噌なす丼」

 
【特別賞（2名）】
「みそのトマトパスタ」

 
「みそからあげ（黒ゴマ入り）」

 
どれもとっても美味しそうなレシピですね！
賞品は「熟成味噌ディフェンシン」です。みなさん、おめでとうございます！！
 
でも「熟成味噌ディフェンシン」って何？？
ということで、リアルあまびえちゃんと悪ウイルスにてディフェンシン味噌の説明を行いました。
あまびえちゃん役でしたが、妖怪ですので見た目がちょっと怖いと評判だったので写真は遠慮しておきますね。
 
ディフェンシンを食べることによって体の免疫力が高まり、風邪やインフルエンザにかかりにくくなるとされています。
詳しくはこちらのページをどうぞ！
よこて発酵文化研究所ホームページ (ft-town.jp) （外部リンク）



横手味噌の特徴とは？それは贅沢にもこうじをたっぷり使っていること。
佐々木喜一さんより説明をいただき…
 
いざ、樽開き！
 


 
6班に分かれて作った味噌。
蓋を開けると「できてる！」「すごい！」といった歓声が！
他の班の様子を見て回ってる方もいて、色が違う！と驚いていました。
同じ材料、同じ分量で作っても、大豆の潰し方や、混ぜ方が違うので、どれ一つとして同じ味はありません。
 





試食タイムでは、6班全てを味比べしていただきました✨
実はこれ、お皿にある6種類の味噌がどこの班のものなのか秘密のまま食べていただきました。
内緒のまま食べたほうがドキドキ感がありますよね💓
 
しかし驚くことに！
「何番がおいしかった？」と聞くと、自分たちが作った番号を答える方が結構いたんです！！
やっぱり自分が作った味噌はひとしお美味しい…ということでしょうか❤
作った味噌は最後にご自宅に持ち帰っていただきました。
 
これをきっかけに、味噌をはじめとした発酵食品に興味を持ってもらえたら嬉しいな…✨と思った一日でした。
大雄小学校のみなさん、ありがとうございました！