毎朝起きると別世界に飛ばされたかと思うくらい積もっています。
この目を疑って日々生活しています。
奥羽山脈を削るか、気圧配置を変えるか・・・
 
さて、そんな大雪にも負けず、現在施設で加工を頑張られている方のご紹介です！
 
伊藤美緒(いとう　みお)さん
自宅の畑で採れたサツマイモを加工し、「恋もころん」という名のかわいい干し芋を作っています♡
 

 
まずは採れたての立派なサツマイモをスチームコンベクションオーブンで蒸します。
大量の干し芋を均等に蒸すことができるので、とっても便利！
 

 
蒸している間の時間も有効活用します♪
干し芋にはできないサツマイモの切れ端をフードプロセッサを使用して砕きます。
 

 
ペースト状にすることで、お菓子屋さんで使用していただけるようにするんですって！
時間も素材も無駄なく使うって、大事だなあ～(^^)/
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

冬本番・・・
雪本番・・・
 
うわあああ！！！
 
天気予報、日々確認しては雪だるまが少しでも消えていることを願うのですが増える一方です。
週間天気予報上に隊列をなしています。
 

 
さて、雪はつらいのですが、それでも６次産業化研修は進みます！
今回も自分の「やりたいこと」をまとめつつ、施設の機械に触れてみます。
 

 
まずは座学！みなさん毎回真剣に学んでくださいます。
研修もすでに３回目、参加者の皆さんも仲間ができて和気あいあいです♪
 


 
しっかりと座学を頑張った後は、加工室で真空パックの実演！
アツアツのかぼちゃスープをパックします。
 
 
 
真空機はこの施設の中でも使用頻度が非常に高い設備！
近頃は漬物の真空でお使いいただく場面も非常に多くなりました(^^)/
 

 
研修もあっという間に折り返しです。
次の研修は新年あけてから！
自分の作りたいものを太い軸へと変えていけるよう、みなさん頑張りましょう♪
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

皆さん、こんにちは☆彡
大雄小学校の味噌樽開き教室は紹介させていただきましたが、
同日『味噌を使ったレシピコンテスト』を実施しました♪
６年生３１名からの応募があり、今回審査していただいた方々も、皆さんの作品すべての完成度が高く、かなり選考に頭を悩ましていました💦
その中でも、次の５作品が最優秀賞、優秀賞、特別賞に選ばれました（バチパチ）
 
 
最優秀賞　佐藤璃空さん
【豆腐チーズと彩りトマトのカプレーゼ】


 
優秀賞　古谷征志郎さん
【サバの具だくさんスープ】


 
優秀賞　宗片紅愛さん
【横手産オリジナル納豆巻】


 
特別賞　奥山陽萌さん
【豚肉とはるさめの野菜いため】


 
特別賞　髙橋輝さん
【ナスの甘味噌いため】


 
また特別ゲストで横手のリアルあまびえちゃんが登場し、ウイルスを退治しました💪

 
横手市産ディフェンシン味噌でウイルスをブロック✊
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

皆さん、こんにちは☀
１２月に入り、チラチラと雪が舞い散る日が続いていますね・・・
すでに寒さに耐えられなくなっている私・・・(+_+)
そんな中、大雄小学校の６年生３５人は元気です💪
１２月４日（金）、手前味噌開き教室が開催されました！！
今回は７月３日に皆さんでテイネイに仕込んだ味噌の樽開きです☆彡
同じ材料・同じ分量で、班ごとに樽に仕込んだのですが出来上がりはそれぞれ・・・(◎_◎;)
各班の味噌の食べ比べも行い、お土産で自分たちが作った味噌を持ち帰りました(^^♪








【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

約１か月ぶりの研修！
今日は実際に加工室で機械に触れてみます♪
 

 
作るのは・・・プリン！
聞けば、いまや異業種参入でも儲けることができるアイテムだとか・・・？笑
 
今回はスチームコンベクションオーブンを使い、
プリンと上に乗せるジャムを「同時に」作ります！(←ここがポイント)
スチコンさんは賢くて、庫内均一温度でムラなくきれいに、
そして加工方法が同じものであれば同時に仕上げることができます。
 
天ぷら以外のことは何でもできるらしい・・・私より確実に有能です。
なんなら私と比べようとして申し訳ございませんスチコン様・・・
 



 作っておいたプリン液をながしこみ・・・
 

 
フードプロセッサにかけたりんごを同時にスチコンにIN！
わくわく♡
 

 
プリンが出来上がる間に、座学講義！
今回のテーマは「自分のやりたいことをイメージする」
 
それぞれ自分の思いを書き出してみます。
でも、言葉に書き表すってなかなか難しい・・・
 



でも周囲と話し合うと、自分のアイデアって広がります♪
みんな和気あいあい☆
 
今回はHACCPのことや食品衛生法のことなど、ちょっと難しい内容もありつつでしたが、
みなさん楽しく学んでいました♪
少しづつ自分の思いが形になるって素敵だなあ～☆
 



 
 あ！ちなみにスチコンのプリン、とってもおいしく上手にできました！♡
加工設備の重要さも学べた１日だったと思います。
次回は再来週！みなさん頑張りましょう☆
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

みなさん、こんにちは!(^^)!
１１月１２日（木）に、秋田県立栗田支援学校高等部普通科３年生のみなさんが、横手市に修学旅行に来てくれました(*^▽^*)
班別自主研修活動として、３件の農家さんのもと、農作業体験をしました！！
 
この週の天気予報では⛄マークがちらついていましたが・・・この日は晴れ☀
りんご収穫体験班、しいたけ収穫体験班、馬のお世話体験班の３班に分かれての作業です(^^♪
 






最近は、修学旅行の旅程に農業体験を組み込む学校さんが増えてきています！！
食の大切さ、自然の偉大さ・・・農作業体験は、きっと生徒さんの成長の糧となります☆彡
 
横手市グリーン・ツーリズム連絡協議会では、通年で教育旅行等の受け入れを行っています。
日帰りの農作業体験のほか、農家さんの家に泊まる生活体験もできます。
興味のある学校さん、旅行会社さんはぜひお問合せください！！
 
【お問い合せ】
横手市農林部農業振興課
（横手市グリーン・ツーリズム連絡協議会事務局）
電話：０１８２－３２－２１１２

さて、皆さんお待たせいたしました！
前ブログでご紹介した６作品、ステキでかわいくて、おいしそうな作品ばかりでした♡
この中から、最優秀賞１点、優秀賞２点、優良賞３点を選びます。
審査員一同、悩みに悩んで・・・やっと賞が決まりました！
 
最優秀賞！ドゥルルルルルルルルルルル・・・ドン！
エントリーNO.5 横手清陵学院高校１年　佐々木桃弥さん
作品名「りんごと甘酒の焼きこみタルト」
 

 
桃弥さんが作ったりんごタルトが最優秀賞です～🍏👏！
おめでとうございます♡
 
次は優秀賞！ドゥルルルルルルルルルルル・・・ドン！
エントリーNO.２　横手城南高校１年　藤原くるみさん
作品名「空のカケラ」
エントリーNO.4 増田高校１年　田村海月さん
作品名「サッパリ甘酒ゼリー」
 



 くるみさんと海月さんの作品が優秀賞です♡
とってもステキ！
 
最後は優良賞！ドゥルルルルルルルルルルル・・・ドン！
エントリーNO.１ 横手清陵学院高校家庭クラブさん
作品名「みそだまり♡甘酒のパウンドケーキ」
エントリーNO.3 雄物川高校２年　伊藤桃花さん
作品名「みそ漬けマドレーヌ」
エントリーNO.6 横手支援学校高等部3年　小原那月さん
作品名「シャキシャキりんごの甘酒どら焼き」





横手清陵学院家庭クラブさんと桃花さん、那月さんの作品が優良賞です！
本当におめでとうございます♡
 

 
何度も言う通り、ほんとうにどの作品もステキで選ぶのが大変だった・・・！
最終審査の６点はもちろん、このコンテストに応募してくれた全作品が最優秀賞レベルの最高のお菓子です♡
 
さて、今回最優秀賞に選ばれた横手清陵１年佐々木さんの作品は、
今後横手市の新しい名物となるべく、商品化を目指して取り組んでまいります！
取り組みの様子は当ブログでも随時お伝えしていきますよ～！
みなさまどうぞお楽しみに♡
 

 
高校生のみなさんのおかげでコンテストは大成功に終了しました！
みなさんのカワイイパワーは、来年開催の全国発酵食品サミットinよこてに引き継がれていきます☆
これからも、皆さんのステキなアイデアがどんどん外に広がっていくよう、事務局一同頑張ります！
発酵×カワイイお菓子コンテストにご協力いただき、本当にありがとうございました！
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267