約１か月ぶりの研修！
今日は実際に加工室で機械に触れてみます♪
 

 
作るのは・・・プリン！
聞けば、いまや異業種参入でも儲けることができるアイテムだとか・・・？笑
 
今回はスチームコンベクションオーブンを使い、
プリンと上に乗せるジャムを「同時に」作ります！(←ここがポイント)
スチコンさんは賢くて、庫内均一温度でムラなくきれいに、
そして加工方法が同じものであれば同時に仕上げることができます。
 
天ぷら以外のことは何でもできるらしい・・・私より確実に有能です。
なんなら私と比べようとして申し訳ございませんスチコン様・・・
 



 作っておいたプリン液をながしこみ・・・
 

 
フードプロセッサにかけたりんごを同時にスチコンにIN！
わくわく♡
 

 
プリンが出来上がる間に、座学講義！
今回のテーマは「自分のやりたいことをイメージする」
 
それぞれ自分の思いを書き出してみます。
でも、言葉に書き表すってなかなか難しい・・・
 



でも周囲と話し合うと、自分のアイデアって広がります♪
みんな和気あいあい☆
 
今回はHACCPのことや食品衛生法のことなど、ちょっと難しい内容もありつつでしたが、
みなさん楽しく学んでいました♪
少しづつ自分の思いが形になるって素敵だなあ～☆
 



 
 あ！ちなみにスチコンのプリン、とってもおいしく上手にできました！♡
加工設備の重要さも学べた１日だったと思います。
次回は再来週！みなさん頑張りましょう☆
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

みなさん、こんにちは!(^^)!
１１月１２日（木）に、秋田県立栗田支援学校高等部普通科３年生のみなさんが、横手市に修学旅行に来てくれました(*^▽^*)
班別自主研修活動として、３件の農家さんのもと、農作業体験をしました！！
 
この週の天気予報では⛄マークがちらついていましたが・・・この日は晴れ☀
りんご収穫体験班、しいたけ収穫体験班、馬のお世話体験班の３班に分かれての作業です(^^♪
 






最近は、修学旅行の旅程に農業体験を組み込む学校さんが増えてきています！！
食の大切さ、自然の偉大さ・・・農作業体験は、きっと生徒さんの成長の糧となります☆彡
 
横手市グリーン・ツーリズム連絡協議会では、通年で教育旅行等の受け入れを行っています。
日帰りの農作業体験のほか、農家さんの家に泊まる生活体験もできます。
興味のある学校さん、旅行会社さんはぜひお問合せください！！
 
【お問い合せ】
横手市農林部農業振興課
（横手市グリーン・ツーリズム連絡協議会事務局）
電話：０１８２－３２－２１１２

さて、皆さんお待たせいたしました！
前ブログでご紹介した６作品、ステキでかわいくて、おいしそうな作品ばかりでした♡
この中から、最優秀賞１点、優秀賞２点、優良賞３点を選びます。
審査員一同、悩みに悩んで・・・やっと賞が決まりました！
 
最優秀賞！ドゥルルルルルルルルルルル・・・ドン！
エントリーNO.5 横手清陵学院高校１年　佐々木桃弥さん
作品名「りんごと甘酒の焼きこみタルト」
 

 
桃弥さんが作ったりんごタルトが最優秀賞です～🍏👏！
おめでとうございます♡
 
次は優秀賞！ドゥルルルルルルルルルルル・・・ドン！
エントリーNO.２　横手城南高校１年　藤原くるみさん
作品名「空のカケラ」
エントリーNO.4 増田高校１年　田村海月さん
作品名「サッパリ甘酒ゼリー」
 



 くるみさんと海月さんの作品が優秀賞です♡
とってもステキ！
 
最後は優良賞！ドゥルルルルルルルルルルル・・・ドン！
エントリーNO.１ 横手清陵学院高校家庭クラブさん
作品名「みそだまり♡甘酒のパウンドケーキ」
エントリーNO.3 雄物川高校２年　伊藤桃花さん
作品名「みそ漬けマドレーヌ」
エントリーNO.6 横手支援学校高等部3年　小原那月さん
作品名「シャキシャキりんごの甘酒どら焼き」





横手清陵学院家庭クラブさんと桃花さん、那月さんの作品が優良賞です！
本当におめでとうございます♡
 

 
何度も言う通り、ほんとうにどの作品もステキで選ぶのが大変だった・・・！
最終審査の６点はもちろん、このコンテストに応募してくれた全作品が最優秀賞レベルの最高のお菓子です♡
 
さて、今回最優秀賞に選ばれた横手清陵１年佐々木さんの作品は、
今後横手市の新しい名物となるべく、商品化を目指して取り組んでまいります！
取り組みの様子は当ブログでも随時お伝えしていきますよ～！
みなさまどうぞお楽しみに♡
 

 
高校生のみなさんのおかげでコンテストは大成功に終了しました！
みなさんのカワイイパワーは、来年開催の全国発酵食品サミットinよこてに引き継がれていきます☆
これからも、皆さんのステキなアイデアがどんどん外に広がっていくよう、事務局一同頑張ります！
発酵×カワイイお菓子コンテストにご協力いただき、本当にありがとうございました！
 
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267

さて、お菓子の紹介はまだまだ続きます♪
 
次はエントリーNO.4 増田高校１年　田村海月さん
作品名「サッパリ甘酒ゼリー」
 

 
あらとってもエレガント♡
甘酒とヨーグルトという２つの発酵食品を使用して作られたこの作品。
発酵食品の甘みとフルーツのさわやかさが２層になってマッチング♡
見た目がとってもキュートでワクワクしちゃう♪
 

 
かわいさを上手にPR♡
 
さあ、お次はエントリーNO.5 横手清陵学院高校　佐々木桃弥さん
作品名「りんごと甘酒の焼きこみタルト」
 

 
きゃー！リンゴ姿がキュート♡
甘酒と横手産のりんごを使用したカワイイタルト！
食べるのがもったいないくらいカワイイ・・・☆
表面の粉砂糖は横手の雪をイメージしているんですって❄ステキ♡
 

 
おばあちゃんにも好評だったとのこと♪
 
最後はエントリーNO.6 横手支援学校高等部3年　小原那月さん
作品名「シャキシャキりんごの甘酒どら焼き」
 

 
ワオ！ふんわりクリームたっぷりだ～！！
このクリームに甘酒を使用していて、優しい甘さが特徴のよう♪
中には横手産のりんご🍏もたっぷり♡
写真を見ただけで食べたくなってしまいます・・・！
 

 
堂々とした発表、とってもステキ♡
 
試食した審査員もすべてのお菓子にキュン♡
どれもかわいくて悩んでしまいます(゜レ゜)
 
審査員が悩みに悩んで出した結果は次のブログで・・・！
 
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１１月１日（日）、発酵×カワイイお菓子コンテスト最終選考会が実施されました☆
応募全４０点の中から、最終審査に進んだ６組の美味しくてかわいいお菓子が登場！
それでは、順番にご紹介♡
 
エントリーNO.1 横手清陵学院家庭クラブのみなさん
作品名「みそだまり♡甘酒のパウンドケーキ」
 
あらとっても素敵～♡
平鹿町の新山食品加工場に行き、発酵文化の魅力を学んだみなさん。
みそだまりと甘酒を使用し、中をハート模様に焼き上げたようです♡
家庭クラブさんでは横手絞りの研究もしていて、風呂敷に包んでさらにかわいさアップ！
 

 
チームワーク抜群の発表でした☆
 
お次はエントリーNO.２　横手城南高校１年　藤原くるみさん
作品名「空のカケラ」
 

 
なんとおしゃれ～♡
白のカケラは甘酒で、青のカケラはバタフライピーを用いて作成したとのこと。
白は雲、青は空をイメージしたんですって☁☀
ビンもおしゃれで素敵♡
 

 
発表も思いがこもっていました♪
 
お次はエントリーNO.3 雄物川高校２年　伊藤桃花さん
作品名「みそ漬けマドレーヌ」
 

 
もう写真をみるだけでよだれが・・・😋
こんがりみそのおこげに、刻んだみそ漬けのあまじょっぱさが最高！
みそ漬けがおいしいお菓子に変わっちゃうなんてカワイイ♡
 

 
桃花さんの笑顔が弾けます☆
 
コンテスト、次のブログに続きま～す☆
 
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今日は中央公民館主催の事業がありました！
センター内や圃場の見学、そして６次産業化支援施設での実践研修など、内容は盛だくさん！
 
６次化施設では、真空包装機を使った漬物実験を行いました！
参加者のみなさん、ご自宅でも漬物をよく作られているそうですが、
真空包装機を使用した漬物づくりは「一味」ちがう！
 
真空包装をすると、一瞬でどれだけしみこむのか実験です。
食紅液に浸した大根を、真空パック・・・
 
ものの数秒で・・・
 

 
じゃじゃーん！白い大根が中まで真っ赤！
真空で中を減圧させることで、素材の繊維が膨張し、中まで液がしみこむんです☆
便利でしょ～♡
 

 
ということで、今日は浅漬けを真空包装機で作ります！
味が無駄なくしみこむので、浅漬けの素も少量でOK！
 

 
真空機「ヴぃーん」
 

 
みんなで楽しみながら真空機体験をしました♪
試食もしてみました！めちゃめちゃ漬かってる～！！
 
これからいぶりがっこの季節も始まります、真空機需要も倍増！
「アラ私も真空機使ってみたい♡」と気になった方は、いつでもお声がけください♡
 
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横手市農林部食農推進課
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こんにちは～🌼
HAKKOランドも伝えたい事山積みなのですが、まずはこちらから！
 
今日は今が「旬」のなすの花ずしといぶりがっこの見学に行ってきました！
 
なすの花ずしは、平鹿町の浅舞婦人漬物研究会さんへ🌼
会長の佐藤さんに会いにお邪魔してきました！
 

 
会長の笑顔がかわいい♡
 

 
そして、花ずしの作成中🌼
みてください！すてきないろどり！
 

 
プロの技☆
なんだか、ただの漬物とは言わせないかわいらしさがありますよね♪
漬物だけど今が旬！食べたーい♡
 

 
そして午後は山内の佐藤健一さんのお宅へ。
 

 
お！ちょうどいぶりがっこをつるし中！
どんどんのっけます☆
 
そのあとは、健一さんの畑へ。
香漬の助(こうずけのすけ)とよばれる大根を・・・
 

 
よっこいしょ、どーん！
とっても太くて立派な大根です！
 

 
これがいぶりがっこに欠かせない大根・・・もうすでにおいしそう♡
 
寒い冬、考えただけでつらいけれど、
おいしい漬物も冬にたくさんできると考えると、
冬がワクワクしてきます⛄❄
 
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