カテゴリ「市内・食・農など」に属する投稿［262件］（7ページ目）
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
今季最大の寒波が到来している今日この頃❄
みなさん暖かくお過ごしでしょうか？？
さて！
秋口になると東北の某県と某県が、「豚肉＆味噌味 vs 牛肉＆醤油味」という、通称「芋煮戦争」が行われてますよね。
※芋煮…サトイモの入った鍋料理
実はここ、横手でも「いものこ汁戦争」が行われているんです…！
（勝手に命名してしまいました）
いものこ汁については、こちらのレシピをご覧ください✨
いものこ汁｜地産DEレシピ｜食と農からのまちづくり｜秋田県横手市 (syoku-yokote.com)
鍋っこ遠足の定番 ”いものこ汁”｜横手の郷土料理レシピ｜食と農からのまちづくり｜秋田県横手市 (syoku-yokote.com)
秋田県南出身のみなさん！
「なべっこ遠足」で鍋や食材を担ぎましたよね✨✨
（※なべっこ遠足…秋に鍋や食材を持って遠足し、そこで鍋を作る遠足のこと）
そのなべっこ遠足で作ったいものこ汁。
何味でしたか！？
上でご紹介したレシピで注目していただきたいのは、「みそ味のいものこ汁」ということ！
実は…私は「醤油味のいものこ汁」で育ったんです！！✨
社会人になってから「味噌味のいものこ汁」の存在を知り、「いものこ汁＝醤油味」だと思っていた私は衝撃を受けました!!
同じ市内なのにカルチャーショック！
このブログを書いているときに、「醤油味のいものこ汁の存在を知らなかった…」というお声をいただきました。醤油味のいものこ汁はマイナーなのかもしれません
こちらは味噌味のいものこ汁です
（食べるのに必死でいものこがほとんど写ってません…）
いものこ汁の味付けで横手市の分布図を描いても面白いかもしれませんね✨
情報提供、お待ちしております！
お気軽にインスタにコメント等ください♡
＊ ＊ ＊
Instagramでも情報発信しています✨
フォロー、いいね、コメントぜひよろしくお願いします！
横手市食農インフォ(@yokote_syokunou)
今季最大の寒波が到来している今日この頃❄
みなさん暖かくお過ごしでしょうか？？
さて！
秋口になると東北の某県と某県が、「豚肉＆味噌味 vs 牛肉＆醤油味」という、通称「芋煮戦争」が行われてますよね。
※芋煮…サトイモの入った鍋料理
実はここ、横手でも「いものこ汁戦争」が行われているんです…！
（勝手に命名してしまいました）
いものこ汁については、こちらのレシピをご覧ください✨
いものこ汁｜地産DEレシピ｜食と農からのまちづくり｜秋田県横手市 (syoku-yokote.com)
鍋っこ遠足の定番 ”いものこ汁”｜横手の郷土料理レシピ｜食と農からのまちづくり｜秋田県横手市 (syoku-yokote.com)
秋田県南出身のみなさん！
「なべっこ遠足」で鍋や食材を担ぎましたよね✨✨
（※なべっこ遠足…秋に鍋や食材を持って遠足し、そこで鍋を作る遠足のこと）
そのなべっこ遠足で作ったいものこ汁。
何味でしたか！？
上でご紹介したレシピで注目していただきたいのは、「みそ味のいものこ汁」ということ！
実は…私は「醤油味のいものこ汁」で育ったんです！！✨
社会人になってから「味噌味のいものこ汁」の存在を知り、「いものこ汁＝醤油味」だと思っていた私は衝撃を受けました!!
同じ市内なのにカルチャーショック！
このブログを書いているときに、「醤油味のいものこ汁の存在を知らなかった…」というお声をいただきました。醤油味のいものこ汁はマイナーなのかもしれません
こちらは味噌味のいものこ汁です
（食べるのに必死でいものこがほとんど写ってません…）
いものこ汁の味付けで横手市の分布図を描いても面白いかもしれませんね✨
情報提供、お待ちしております！
お気軽にインスタにコメント等ください♡
＊ ＊ ＊
Instagramでも情報発信しています✨
フォロー、いいね、コメントぜひよろしくお願いします！
横手市食農インフォ(@yokote_syokunou)
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
ついに横手では雪が降りましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？❄
横手の冬といえば…そう、寒天！！
寒天は文字通り冬の季語。今の季節にぴったりな郷土料理です♬
さて、先日当センターにて大雄地区三婦人会の料理講習会が開催されました！
郷土料理研究会とのことで、今回のテーマは『寒天』。
講師はみなさんご存知の菅妙子先生です👏
どんな寒天を作るのでしょうか…!?
今回、密着取材させていただきました！(*^▽^*)
グループに分かれて、早速スタートです！
最初に作るのは＜道明寺寒天＞
道明寺粉と甘納豆を使う、和菓子風の寒天とのこと。
寒天を煮溶かしつつ、道明寺粉もよーく練ります。
溶かした寒天に道明寺粉を入れ、ダマにならないように潰しながら混ぜます。
甘納豆（自分の好みで量を調整☆）を敷いた容器に寒天を流せば、完成！！
道明寺粉が下に沈み、裏返すと道明寺粉と甘納豆が上にくるので二層になるそうです。
完成が楽しみな一品ですね。
そして手早く二品目に取り掛かります✨
作っているのは＜たまご寒天＞
こちらのたまご寒天に入っているのはクコの実です。
桃のリキュールも入れているので、食べるとふわっと桃の香り…！
※アルコールは熱で飛ぶので、どなたでも召し上がっていただける寒天です♪
彩り鮮やかですね。
どんどんいきますよー！次は＜牛乳寒天＞です！
もう三品目！？まだ40分しかたっていません…！
こちらの寒天の特徴は「缶詰に直接寒天を流す」というところです。
タッパなどの型がいらないため、手間いらず✨
（寒天は常温で固まるのですが、早めに固まるように水を下に敷きます）
この寒天のコツは、「最初に底の部分を缶切りで開ける」こと。
そうすると、上下が逆さまになりますよね。
開けた時にツルンッと出てくるのだそうです✨
固まるのを待っている間、菅先生が「こんなものも作ったよ～」と試食用に寒天を持ってきてくださいました！
＜淡雪寒天＞という、とても素敵な名前の寒天です！今の時期にもぴったり⛄
かき氷のシロップのブルーハワイで着色、白い部分は卵の白身でメレンゲを作ったのだそうです。
シロップの種類を変えれば、赤や緑など様々な色にできますね！
自分で好きな色を探してみるのも楽しそうですね✨
その後は皆さんで寒天談義。
「昔は、寒天といえば運動会だなって話をしたんだ～」と菅先生の言葉に「そうそう！」「んだった～！」「寿司まんまと寒天だっけな」「わかる！」と大盛り上がり!!
隣になった家と互いに寒天をおすそ分けして食べることもよくあった、と皆さんでお話しされていました。
寒天は運動会の思い出の味でもあるんですね…
さて、そろそろいいかな？ということで、寒天を切り分けます！
本日作った寒天はこちら！
左手前から、
・牛乳寒天（みかん）
・道明寺寒天
・牛乳寒天（パイナップル）
・たまご寒天（クコの実入り）
です！！
別盛りバージョンはこちら☆
牛乳寒天は切り方を変えるとまた違った雰囲気になりますね✨
食べておいしい、見て楽しい、色鮮やかな寒天が完成しました!!
私も試食させていただきましたので、拙いながら食レポを…
＜道明寺寒天＞
「甘味」という言葉がぴったりなお味！緑茶が欲しくなります。
寒天と道明寺粉で二層になって、見た目も食感も面白い！
甘納豆の代わりに、寒天に小豆を混ぜてもおいしいと思います!!
＜たまご寒天（クコの実入り）＞
今回食べた三種類の中で、個人的に一番びっくりしたのがこちらのたまご寒天です！！
たまご寒天といっても、卵と寒天を完全に混ぜることなく、ふわっと流しているので、いい意味で卵が主張しすぎていません。
桃のリキュールで香り付けをしたので、クコの実の甘酸っぱさと合わさって「たまごだけど、フルーツ寒天のような味がする」と思いました
たまご寒天といったら昔ながらのイメージがありますが、これは伝統的でありつつ新しい＜たまご寒天＞でした！
＜牛乳寒天（みかん＆パイナップル）＞
ケーキのような形に切り分けるので、見た目が華やか🌸
道明寺寒天は「甘味」でしたが、こちらは「スイーツ」という言葉がぴったりです。
牛乳：水を1：1にしているので、重くなくさっぱりと食べられました。
牛乳が苦手という方には、牛乳の代わりにかき氷のシロップを使ってもOKとのこと。
以上、いかがでしたでしょうか？
菅先生は、講習会の間ずっと「アレンジすればなんぼでも新しいのができる」と仰っていました。
牛乳をかき氷のシロップに変えたり、香りづけのリキュールをチューハイに変えてみたり（！）、などなど…。
寒天はアイデア無限大！！なんでも寒天にできちゃいます。
最後は皆さんで集合写真❤
菅先生、婦人会のみなさん、ありがとうございました！
新しい寒天レシピ、お待ちしております★
ついに横手では雪が降りましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？❄
横手の冬といえば…そう、寒天！！
寒天は文字通り冬の季語。今の季節にぴったりな郷土料理です♬
さて、先日当センターにて大雄地区三婦人会の料理講習会が開催されました！
郷土料理研究会とのことで、今回のテーマは『寒天』。
講師はみなさんご存知の菅妙子先生です👏
どんな寒天を作るのでしょうか…!?
今回、密着取材させていただきました！(*^▽^*)
グループに分かれて、早速スタートです！
最初に作るのは＜道明寺寒天＞
道明寺粉と甘納豆を使う、和菓子風の寒天とのこと。
寒天を煮溶かしつつ、道明寺粉もよーく練ります。
溶かした寒天に道明寺粉を入れ、ダマにならないように潰しながら混ぜます。
甘納豆（自分の好みで量を調整☆）を敷いた容器に寒天を流せば、完成！！
道明寺粉が下に沈み、裏返すと道明寺粉と甘納豆が上にくるので二層になるそうです。
完成が楽しみな一品ですね。
そして手早く二品目に取り掛かります✨
作っているのは＜たまご寒天＞
こちらのたまご寒天に入っているのはクコの実です。
桃のリキュールも入れているので、食べるとふわっと桃の香り…！
※アルコールは熱で飛ぶので、どなたでも召し上がっていただける寒天です♪
彩り鮮やかですね。
どんどんいきますよー！次は＜牛乳寒天＞です！
もう三品目！？まだ40分しかたっていません…！
こちらの寒天の特徴は「缶詰に直接寒天を流す」というところです。
タッパなどの型がいらないため、手間いらず✨
（寒天は常温で固まるのですが、早めに固まるように水を下に敷きます）
この寒天のコツは、「最初に底の部分を缶切りで開ける」こと。
そうすると、上下が逆さまになりますよね。
開けた時にツルンッと出てくるのだそうです✨
固まるのを待っている間、菅先生が「こんなものも作ったよ～」と試食用に寒天を持ってきてくださいました！
＜淡雪寒天＞という、とても素敵な名前の寒天です！今の時期にもぴったり⛄
かき氷のシロップのブルーハワイで着色、白い部分は卵の白身でメレンゲを作ったのだそうです。
シロップの種類を変えれば、赤や緑など様々な色にできますね！
自分で好きな色を探してみるのも楽しそうですね✨
その後は皆さんで寒天談義。
「昔は、寒天といえば運動会だなって話をしたんだ～」と菅先生の言葉に「そうそう！」「んだった～！」「寿司まんまと寒天だっけな」「わかる！」と大盛り上がり!!
隣になった家と互いに寒天をおすそ分けして食べることもよくあった、と皆さんでお話しされていました。
寒天は運動会の思い出の味でもあるんですね…
さて、そろそろいいかな？ということで、寒天を切り分けます！
本日作った寒天はこちら！
左手前から、
・牛乳寒天（みかん）
・道明寺寒天
・牛乳寒天（パイナップル）
・たまご寒天（クコの実入り）
です！！
別盛りバージョンはこちら☆
牛乳寒天は切り方を変えるとまた違った雰囲気になりますね✨
食べておいしい、見て楽しい、色鮮やかな寒天が完成しました!!
私も試食させていただきましたので、拙いながら食レポを…
＜道明寺寒天＞
「甘味」という言葉がぴったりなお味！緑茶が欲しくなります。
寒天と道明寺粉で二層になって、見た目も食感も面白い！
甘納豆の代わりに、寒天に小豆を混ぜてもおいしいと思います!!
＜たまご寒天（クコの実入り）＞
今回食べた三種類の中で、個人的に一番びっくりしたのがこちらのたまご寒天です！！
たまご寒天といっても、卵と寒天を完全に混ぜることなく、ふわっと流しているので、いい意味で卵が主張しすぎていません。
桃のリキュールで香り付けをしたので、クコの実の甘酸っぱさと合わさって「たまごだけど、フルーツ寒天のような味がする」と思いました
たまご寒天といったら昔ながらのイメージがありますが、これは伝統的でありつつ新しい＜たまご寒天＞でした！
＜牛乳寒天（みかん＆パイナップル）＞
ケーキのような形に切り分けるので、見た目が華やか🌸
道明寺寒天は「甘味」でしたが、こちらは「スイーツ」という言葉がぴったりです。
牛乳：水を1：1にしているので、重くなくさっぱりと食べられました。
牛乳が苦手という方には、牛乳の代わりにかき氷のシロップを使ってもOKとのこと。
以上、いかがでしたでしょうか？
菅先生は、講習会の間ずっと「アレンジすればなんぼでも新しいのができる」と仰っていました。
牛乳をかき氷のシロップに変えたり、香りづけのリキュールをチューハイに変えてみたり（！）、などなど…。
寒天はアイデア無限大！！なんでも寒天にできちゃいます。
最後は皆さんで集合写真❤
菅先生、婦人会のみなさん、ありがとうございました！
新しい寒天レシピ、お待ちしております★
北京冬季五輪アルペン代表の向川桜子選手選手と、横手市地域おこし協力隊の吉成翼さんが横手市内の農家で収穫体験を行いました！！
その動画がJA秋田ふるさとのYoutubeチャンネルに掲載されています♪
全編はこちらからどうぞ！
食農推進課のインスタグラムにてダイジェスト版を掲載しています！（インスタグラムやってる方、ぜひフォローお願いします☆）
横手産のみずみずしいキュウリ🥒にトマト🍅が美味しそうです✨
@食農インフォ
その動画がJA秋田ふるさとのYoutubeチャンネルに掲載されています♪
全編はこちらからどうぞ！
食農推進課のインスタグラムにてダイジェスト版を掲載しています！（インスタグラムやってる方、ぜひフォローお願いします☆）
横手産のみずみずしいキュウリ🥒にトマト🍅が美味しそうです✨
@食農インフォ
11月10日にJA秋田ふるさと産果実の新ブランド『銀世界』の発表会が
横手市平鹿町醍醐の果樹選果場にて行われました✨
豪雪地帯である横手市のイメージをプラスにする
「銀世界」という名前で新たに商標登録がされました！
かまくら❄️や雪だるま⛄️など可愛いイラストが描かれた
出荷用段ボールも一新されています🆕
「世界有数の豪雪果樹産地 横手からの贈り物」
という文言も加えられ、横手産果樹のイメージアップを図ります✨
みなさんも「銀世界」を見かけた際は、是非手に取ってみてください🍎
横手市平鹿町醍醐の果樹選果場にて行われました✨
豪雪地帯である横手市のイメージをプラスにする
「銀世界」という名前で新たに商標登録がされました！
かまくら❄️や雪だるま⛄️など可愛いイラストが描かれた
出荷用段ボールも一新されています🆕
「世界有数の豪雪果樹産地 横手からの贈り物」
という文言も加えられ、横手産果樹のイメージアップを図ります✨
みなさんも「銀世界」を見かけた際は、是非手に取ってみてください🍎
先日、JA秋田ふるさと女性塾の皆様が横手市園芸振興拠点センターの視察にいらっしゃいました！
・横手市園芸振興拠点センターの概要
・ウェルカムドリンク～ベジメンコ～
・6次産業化支援施設の説明
・当センターの圃場見学
昨年はJA秋田ふるさと女性部大雄支部の視察が好評だったため、今年の女性塾の視察先に当センターを選んでいただいたとのことです。ありがとうございます！
当センターの概要説明の後、昨年のJA女性部大雄支部に引き続き、ベジメンコを振る舞わせていただきました✨
ベジメンコとは…
『愛情込めて育てた野菜が規格外で捨てられてしまうのがしのびない』『何か活用できないか』という、「ベジタブル」を「めんこめんこ」する気持ちから生まれたジュースです。
見た目の色はとんでもないことになっていますが、喉越しはスッキリ、バージョンアップしました！
当日は結構暑かったので、冷たくしてお出ししました。
「ベジメンコは何が入っているでしょう？」クイズでは、全問正解の方もいらっしゃいました！
（ベースのバナナ、リンゴジュースのほか、当センターで栽培した冷凍イチゴ、キュウリ、ミニトマト、ピーマンが入っています☆）
6次産業化支援施設の概要や、圃場の見学を行い、午前中で視察は終了。
JA秋田ふるさと女性塾の皆様、ありがとうございました！
ぜひ商品加工のご相談などありましたら、お気軽にご連絡ください😉👍💕
・横手市園芸振興拠点センターの概要
・ウェルカムドリンク～ベジメンコ～
・6次産業化支援施設の説明
・当センターの圃場見学
昨年はJA秋田ふるさと女性部大雄支部の視察が好評だったため、今年の女性塾の視察先に当センターを選んでいただいたとのことです。ありがとうございます！
当センターの概要説明の後、昨年のJA女性部大雄支部に引き続き、ベジメンコを振る舞わせていただきました✨
ベジメンコとは…
『愛情込めて育てた野菜が規格外で捨てられてしまうのがしのびない』『何か活用できないか』という、「ベジタブル」を「めんこめんこ」する気持ちから生まれたジュースです。
見た目の色はとんでもないことになっていますが、喉越しはスッキリ、バージョンアップしました！
当日は結構暑かったので、冷たくしてお出ししました。
「ベジメンコは何が入っているでしょう？」クイズでは、全問正解の方もいらっしゃいました！
（ベースのバナナ、リンゴジュースのほか、当センターで栽培した冷凍イチゴ、キュウリ、ミニトマト、ピーマンが入っています☆）
6次産業化支援施設の概要や、圃場の見学を行い、午前中で視察は終了。
JA秋田ふるさと女性塾の皆様、ありがとうございました！
ぜひ商品加工のご相談などありましたら、お気軽にご連絡ください😉👍💕
