No.810
平成29年11月18日（土）にあきぎん長活き学校と秋田県生涯学習センター主催で課外授業が、横手市
交流センターY2（わいわい）ぷらざ１階フリースペースで「秋田が誇る健康パワー！！～こんなにスゴい秋田の発酵食文化～」をテーマに開催されました。
発酵で有名な横手市で、講師はよこて発酵文化研究所の会員で新山食品加工所 新山肇 氏が「身近で美味しい健康食品！甘酒を飲んで学ぼう」と題して、実習を行いました。
新山氏は、最近は味噌の販売よりも甘酒の売上が伸びているとの事でした。
当日は実際に甘酒を異なる麹（雪こまち・あめこうじ）の2種類を試飲し、違いを体験しました。
当日、作りたての麹。
次は講義です。
よこて発酵文化研究所 副所長 七尾章三 氏から「横手の発酵文化を知ろう！」と題して講義を行いました。
七尾氏からは、県内の味噌と横手の味噌との違いや、いぶりがっこ、なた漬け等の横手の漬物のお話や、よこて発酵文化研究所の取組についてお話をしていただきました。
今回は、米どころで雪国横手の風土と発酵文化の結びつきや、横手の歴史と発酵文化のとても深い関わりについての講義。
次回は、平成30年2月24日（土）に「山内地域いぶりがっこ」についての課外授業が行われる予定です。
交流センターY2（わいわい）ぷらざ１階フリースペースで「秋田が誇る健康パワー！！～こんなにスゴい秋田の発酵食文化～」をテーマに開催されました。
発酵で有名な横手市で、講師はよこて発酵文化研究所の会員で新山食品加工所 新山肇 氏が「身近で美味しい健康食品！甘酒を飲んで学ぼう」と題して、実習を行いました。
新山氏は、最近は味噌の販売よりも甘酒の売上が伸びているとの事でした。
当日は実際に甘酒を異なる麹（雪こまち・あめこうじ）の2種類を試飲し、違いを体験しました。
当日、作りたての麹。
次は講義です。
よこて発酵文化研究所 副所長 七尾章三 氏から「横手の発酵文化を知ろう！」と題して講義を行いました。
七尾氏からは、県内の味噌と横手の味噌との違いや、いぶりがっこ、なた漬け等の横手の漬物のお話や、よこて発酵文化研究所の取組についてお話をしていただきました。
今回は、米どころで雪国横手の風土と発酵文化の結びつきや、横手の歴史と発酵文化のとても深い関わりについての講義。
次回は、平成30年2月24日（土）に「山内地域いぶりがっこ」についての課外授業が行われる予定です。
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