No.1272
≪甘えこ入寒天≫
紹介者：戸田むね子さん
●材料（約8人前）
・棒寒天：16グラム
・甘えこ：320cc
・牛乳：200cc
・砂糖：120グラム
・小豆煮：大さじ6
・さつまいも：200グラム
・塩：2グラム
※甘えこ…甘酒のこと
●つくり方
①．さつまいもは1cm角に切り、塩をふって電子レンジ600W-6分間加熱し、柔らかくしておく。
②．寒天は先に水で煮溶かしておく。
③．煮溶かした寒天の1/4に煮小豆を入れ、型に流す。
④．残りの寒天（3/4）に甘えこと牛乳、砂糖を入れ、よくかき混ぜる。
ポイント！甘えこの風味を出すために、砂糖は控えめです。
⑤．先に流した小豆が固まっていることを確認し、その上に【４】を流す。
⑥．最後に【１】で柔らかくしたさつまいもを寒天に入れる。
ご応募ありがとうございます☆
甘えことは、「甘酒」のこと。
「あまえこ」というひらがな表記も使いますね。
甘えこの風味と小豆、そしてさつまいもの食感が合わさった一品！
優しい甘さが特徴です。
さつまいもの品種を変えて作ってみても面白いかもしれませんね。
ぜひ作ってみてくださ～い！
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横手市食農インフォ(@yokote_syokunou)
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