みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
8月7日にセンターにて「食農体験プログラム特別版～自由研究の種を探しに行こう～」を開催いたしました。
ブログでも募集をしていましたが、みなさんご参加ありがとうございました♪
 
それでは、当日の様子をお伝えします！
ボリュームたっぷりなので、数回に分けてお届けします✨
 
 
●チームHAKKO
発酵食品でお菓子作り！
 
発酵食品である甘酒「あめこうじ」を使って、お砂糖不使用の「甘酒アイス」を作ります！！
 


初めての業務用の手洗い場、そしてエアシャワーにドキドキな皆さんです♪
 

 
ここでハプニング！
あちこち撮影に走り回っていた私は肝心のアイスを作るシーンを撮影できませんでした。
つまり……ちょっとの時間で簡単に作れちゃうアイスということですね！
 
 
 
みなさんのアイスをブラストチラーという機械で急速冷凍します
-40℃までいくので凍っちゃうのも一瞬なんです！
 

 
待っている間に、糠漬けを作りましょう。
「素手で混ぜてみましょう！」と言うと、びっくり楽し気な声が加工室に響きわたります。





 
アイスが固まるまで、もうちょっと！
発酵についての勉強です。
 

 
「身近な発酵食品には何があるでしょうか？」
「ヨーグルト」「キムチ」などいろいろ答えていただきました。
そこで「パンも発酵食品です」と言った瞬間、一斉にどよめきが起こりました！
 


お待ちかね、試食タイム！
「甘酒」は冬に温めて飲むのが一般的ですが、実は夏の季語なんです。
飲む点滴という代名詞もある通り、夏バテ予防にぴったりな甘酒アイスクリームです✨
 


 
固まったアイスをお皿に移して、いただきます！！
きれいな乳白色は、「あめこうじ」そのものの色です。
 

 
甘くて冷たくて今の季節ぴったりですね。
 
横手は発酵のまちです。
身近にある発酵食品や、「こんな発酵食品があった！」とぜひ調べてみてくださいね♪
 
 
それでは次回に続きます！
≪その２≫夏休み自由研究の種を探しに行こう！