皆さん、もう新米は食べましたか。
お米屋さんで、新米と表記しても良い期間があるのをご存知ですか？新米と表記できるのは、収穫された年の１２月３１日までだそうです。
今年は、収穫時期に雨が続き、田んぼにまだ稲がだいぶ残っていますね。
今回は「五つ星お米マイスター」「雑穀エキスパート」「米穀検査員」の資格を持っている、有限会社　藤倉商店の篠木郁子さんに、お米の美味しい炊き方や保存方法などについて、お話しを伺いました。


多くの資格を持つ篠木郁子さん
 
篠木さんは「横手の農家の方は、米作りに一生懸命なので、横手産のお米はとても美味しいです。「あきたこまち」をはじめ、最近では「萌えみのり」や「ゆめおばこ」といった品種も美味しいので、食べて見てください」と話してくれました。
気になるお米を美味しく炊く方法については、
◆米を研ぐ時はゴシゴシ研がずに、サッと３～４回やさしく研ぐ。　白いとぎ汁は、お米のデンプンなので必要以上は研がない。
◆新米だからといって水分量を少なくしがちですが、まずは普通の水分量で炊いてみる。硬かったり軟らかったら次回水分量を調整する。毎回はできないかもしれませんが、軟水のミネラルウオーターを使うと美味しく炊きあがるそうです。
◆お米と水の割合は、お米１に対して水１．３。これはお米１合（約150g）に水２００㏄。鍋などでお米を炊く場合の参考にしてください。
また、豆知識として
◆「最後の一皮が旨みなので」玄米を精米する際は、上白にはしない方が良いかもしれません。　精米後、熱があるので袋の口を開けて置きがちですが、口は閉める。米が乾燥して研ぐ時に割れる可能があります。
◆お米の保存方法は、床に直に置かず、風通しの良い、涼しく、日の当たらない所に保存するのが良いそうです。
◆電気炊飯器は５年ほどが寿命で、美味しく炊けなくなったら買い替えの目安だそうです。
◆最近は、玄米を食べる方も多いと思います。玄米は消化不良に成らないように、５０回ほどよく噛んで味わってください。
篠木さんから、お役立ち情報を沢山いただきました。早速試してみたいですね。

 
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、１０月２６日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。

2017秋のクロッサム「卸町ふれあい市」が開催されます。
 
日 時　平成29年10月14日（土）9：00～16：30　10月15日（日）9：00～15：00　

場 所　産業見本市会館（サンフェスタ）仙台市若林区卸町2-15-2　　　　　　　　
ＵＲＬ　http://www.oc-sendai.ne.jp/fureai/　　　　
 
この「卸町ふれあい市」の会場屋外テントで、秋田県南観光物産市として、横手市・仙北地域・雄勝地域から12事業者が出展し「いぶりがっこ」、「きりたんぽ」、「稲庭うどん」などの特産品を販売します。
 
横手市からは、道の駅十文字、佐藤こんぶ店が出展します！！
販売品目は、
 
道の駅十文字
野菜、果物、菓子（団子、まんじゅう）ほか
 
佐藤こんぶ店
粉末昆布、だし昆布、早煮昆布、ぱりぱりおやつ昆布　ほか
 
当日は、1,000円お買い上げで1回抽選ができる、お楽しみ抽選会も実施します！！
 
気になる賞品は・・・
・横手市宿泊施設のペア宿泊券
・当たり 秋田県南地域の特産品
・当たり 横手市産りんごジュース
などが当たる!!!豪華抽選会です。
 
「卸町ふれあい市」は毎年春と秋に開催され、卸売業者がお客様向けに商品を格安販売しており、毎回多くのお客様にお越しいただいております。
 
《 今年の春の様子です 》　



「卸町ふれあい市」では、物産展の他にもたくさんのコーナーが目白押しです♪
来月引退のスギッチ主任もかけつける予定です。
みなさまのご来場をお待ちしております^^

10月8日（日）に横手市浅舞の朝市400年祭が盛会に行われました。


朝市は1・4・6・8のつく日の午前中に開催しております。
 

400年祭のイベントでは地元の新米おにぎりや味噌汁、甘酒も
振舞われました。

 
イベントで注目を集め、大行列だった本マグロの解体ショー。



他にも大抽選会や餅まきも行われました。
 
清原紅蓮隊演武↓↓↓


 
朝市の様子

今が旬の山菜


お花の種


朝採りしいたけもありました
 

昆布や煮干しなどの乾物
 
他にも鮮魚、金物屋、洋服屋さんなどのたくさんのお店が出店していました。
 
歴史ある朝市を地域で大切にしていかなければと感じました。

10月4日（水）から10日（火）まで日本橋高島屋で発酵サミットが開催されております。
1階 正面イベントスペースでは発酵の学校等のトークイベント。
地下1階食料品催会場では全国の発酵食品物産販売が開催されております。
 


横手市からも「よこて発酵文化研究所」会員の甘酒・味噌・麹・寒麹・味噌・いぶりがっこ・ピクルス等の商品が並んでおります。

機会がありましたら気軽に足をお運びください。
 
詳しい情報はHPをご覧ください。
発酵文化推進機構HP⇒http://hakkou-bunka.jp/info/701.html

増田地域の農園で栽培したトマトがモスバーガーに使われます。
県立増田高等学校の農業科学科野菜専攻の生徒さん達が
７月から協力農家の片倉さんのトマトハウスで、栽培技術の研修をしながら育ててきました。
 

 
この機会に、増田育ちのトマトを使ったスペシャルなモスバーガーを、ぜひお店で味わってみてくださいね。
例年、お昼には売り切れてしまうのでお買い求めは、お早めに。
３００個限定！！！
 
 
増高生、こんなに頑張ってました
【７月】実地研修スタート
どんどん上に伸ばすための誘引
自分の背丈より高いところまでテープを張りました


 
【８月】脇芽かき
実に十分な栄養がいきわたるように
脇から伸びる不要な芽を取り除いています




【９月】
引き続き、脇芽をひたすら取り除きました
真夏のハウスは、軽～～く３０℃を超えてます。




 
【10月】
今日は、待ちに待った収穫研修

きっと、美味しいハンバーガーになるね

↑↑この大玉トマトの販売もします

※「2017横手の観光ぶどう園情報」の掲載は終了しました。
「2018横手の観光ぶどう園情報」は、
こちら⇒ 2018横手の観光ぶどう園情報  をご覧ください。
（食と農からのまちづくりホームページへ）　

リンゴなど果樹栽培が盛んな横手ですが、ブドウの栽培も県内でトップなんですよ。
８月下旬からはキャンベル、ノースレッド、９月上旬からはナイヤガラ、９月中旬からはスチューベン、巨峰、シャインマスカットなどが収穫となります。
今回はブドウのシャインマスカットについて、JA秋田ふるさと無核会（むかくかい）の山下　聡　副会長にお話しを伺いました。


山下　聡　副会長　※無核会とは「種無しブドウを栽培している会」とのことだそうです。
 
山下副会長は「今年は７月の雨の影響でブドウが裂果する被害や、種無しにするジベレリン処理になんぎした年でした。しかし寒暖の差が早かったので、着色は良好。」と今年の栽培状況を振り返ってくれました。
最近では、大粒種の栽培も盛んになり、特にシャインマスカットを栽培する農家の方が増えているそうです。


もう少しで収穫のシャインマスカット
 
シャインマスカットは「皮ごと食べられ、後味がさわやかな甘さとマスカット特有の香り」が特徴。少し黄緑色の物がとても美味しいそうです。シャインマスカットを食べ始めると、いくらでも食べられる気がします。家の子どもたちも大好きです。


シャインマスカットの畑の様子
 
栽培では、成長する形を予測して敵粒作業をし、種無しにするジベレリン処理を適期に行わないと、満足した物に成らないそうです。農家の方の努力が秋の実りになるんですね。
 
今回のお話しは、、横手かまくらＦＭの食農推進番組「横手のおいしいみっけ」で、１０月１２日（木）午前７時30分と午前11時５分に放送を予定していますので、ぜひお聴きください。