発酵×カワイイお菓子コンテスト最終審査会
最終選考の5作品、どれもレベルが高く、カワイイお菓子でしたね！
審査員の方々もすごく悩んで点数をつけていました。
 
それでは、発酵×カワイイお菓子コンテスト in YOKOTE 2021、結果発表！！
 
【最優秀賞】
横手清陵学院高等学校　佐々木　桃弥さん
「いぶりがっこフロランタン」

 
【優秀賞】
金足農業高等学校　庄司　初音さん
「ぎゅっと秋田スイートポテト胡桃味噌クリームチーズ入り」


国学館高等学校　板垣　美咲さん
「めんこい甘酒マドレーヌ」

 
【優良賞】
大曲農業高等学校　大曲農業高校家庭部
「いぶりがっこまんじゅう　いぶリン」

 
角館高等学校　藤峰　太輝さん
「甘酒ギモーヴ」

 
みなさん、おめでとうございます！！！！
審査員の方々にとって、どれも素晴らしい作品で、本当に難しい審査だったと聞いております…！
 
最優秀賞「いぶりがっこフロランタン」は、令和4年度に商品化の予定です✨
 

 
実は令和2年度の発酵×カワイイお菓子コンテストでも最優秀賞を獲得し、今回2連覇となった佐々木さん。
本当におめでとうございます！
 
応募してくださったみなさん、本当にありがとうございました。
すべての応募レシピは≪発酵×カワイイお菓子コンテストin YOKOTE 2021 応募作品レシピ一覧≫ にてご覧いただけます。ぜひご覧ください！
 
 
一次審査の様子
最終選考作品
最終審査会の様子

発酵×カワイイお菓子コンテスト in YOKOTE 2021
最終審査会開催！！
 


先日、横手市駅前のYわいわいぷらざにて最終審査会を開催いたしました！！
発酵×カワイイお菓子の数々にテンションは上がりっぱなし✨✨
予告していた通り、当日の様子をお伝えしますね💛💛💛
 
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【エントリーナンバー１】
金足農業高等学校　庄司　初音さん
「ぎゅっと秋田スイートポテト胡桃味噌クリームチーズ入り」
 
雪国秋田を代表する「横手のかまくら」をイメージした、黄色くて、コロッと丸いスイートポテト。
”カワイイ”以外の言葉が出てきません。
味噌、甘酒、いぶりがっこ、クリームチーズの、なんと4種類もの発酵食品を使用しています！
中の餡はくるみ味噌とクリームチーズの二層仕立て✨
 


 
＊　＊　＊
 
【エントリーナンバー２】
大曲農業高等学校　大曲農業高校家庭部
「いぶりがっこまんじゅう　いぶリン」
 
大曲農業高校からは家庭部のみなさん5名が最終選考に！
「いぶリン」という名前も見た目もカワイイですね💕
生地には山内にんじんを使用し、餡はあんこ＆いぶりがっことクリームチーズ＆いぶりがっこの二種類をご用意！
山内にんじんの風味がいぶりがっこを引き立てると評判でした✨
 


 
＊　＊　＊
 
【エントリーナンバー３】
角館高等学校　藤峰　太輝さん
「甘酒ギモーヴ」
 
「”カワイイ”ってなんだろう？」を突き詰めて作った甘酒ギモーヴ！
英語ではマシュマロということですが、あえてかわいさを狙ったギモーヴというネーミングにされたとのこと。
味もラズベリー、抹茶、レモンの3種類と凝った作りになっています…！
熱を加えるとどうしても甘酒の風味が飛んでしまいますが、とてもいいバランスの味になっているとのこと！
 


 
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【エントリーナンバー４】
横手清陵学院高等学校　佐々木　桃弥さん
「いぶりがっこフロランタン」
 
ヌガーと生地の焼き加減が難しいというフロランタン。
いぶりがっこと生地とのバランスをとるのに試行錯誤されて完成した一品です！
基本的なことをしっかりと行って丁寧に作られてる、という講評でした。
シンプルでカワイイ包装ですね❤
 


 
＊　＊　＊
 
【エントリーナンバー５】
国学館高等学校　板垣　美咲さん
「めんこい甘酒マドレーヌ」
 
リンゴ入り、ココア味、抹茶味の3種の甘酒マドレーヌ！✨
リンゴは「やたか」を、甘酒は「あめこうじ」を使用し、横手市がぎゅっと詰まった一品です。
ラッピングにもこだわっており、見てカワイイ、食べておいしい！
 


 
＊　＊　＊
 
5組の皆さんのプレゼンテーション＆審査員の試食が終了しました！
最優秀賞はどなたがなっても不思議ではありません…！
結果発表は次回に続きます！！

こんにちは、食農推進課のSです！
ばたばたしているうちに11月も1/3が今日で終わる…！？
しばらくブログをさぼっていて申し訳ありません💦
 
 
さて、本日は発酵×カワイイお菓子コンテスト最終選考作品のご紹介です！
一次審査会の様子はこちらのブログ記事をご覧ください
発酵×カワイイお菓子コンテスト一次審査！
 
全144作品から、こちらの5作品が最終審査に選ばれました！
 
 
金足農業高等学校　庄司　初音さん
「ぎゅっと秋田スイートポテト胡桃味噌クリームチーズ入り」

 
 
大曲農業高等学校　大曲農業高校家庭部
「いぶりがっこまんじゅう　いぶリン」

 
 
角館高等学校　藤峰　太輝さん
「甘酒ギモーヴ」

 
 
横手清陵学院高等学校　佐々木　桃弥さん
「いぶりがっこフロランタン」

 
 
国学館高等学校　板垣　美咲さん
「めんこい甘酒マドレーヌ」

 
 
最優秀賞はいったいどの作品に…！？
 
後日開催する最終審査会の様子は、当ブログはもちろん、動画でもお伝えいたします。
掲載いたしましたら、ぜひご覧ください！
 
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最終選考作品を含む全144作品のレシピは、「食と農からのまちづくりHP」に掲載しています。
皆さんの力作をぜひご覧ください。
発酵×カワイイお菓子コンテストin YOKOTE 2021 応募作品レシピ一覧
 
たくさんのご応募、ありがとうございました！

こちらのイベントは終了しました。
ご来場いただいた皆様、ありがとうございました！
 
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横手の”うめもの”が大集合！！
 
 
イオンモール秋田にて「横手フェア」を開催します！！
 
日程　2021/10/22 (金)～2021/10/24 (日)
時間　10:00～17:00
場所　1Fセントラルコート
 
横手市園芸振興拠点センターも新鮮な野菜を販売します。
 
お買い上げ頂いたお客さま限定で抽選会も開催されるようです☆
ぜひイオンモールにお越しの際は、お立ち寄りください！
 
ー詳しくはイオンモール秋田公式ホームページをご覧ください。
イオンモール秋田公式ホームページ

こちらの研修は終了しました。
 
令和3年6月1日付で、食品衛生法が改正されました。法改正の内容を詳しくチェックしてみましょう。
 
●営業許可制度と営業届出制度について
今回の法改正のポイントは、「営業許可」業種の再編と「営業届出」業種の新設です。
これにより、漬物を製造されている方は「営業許可」を、山菜の水煮や干し芋などを製造されている方は「営業届出」が必須となります。
 
 
●食品衛生法の研修会について
「食品衛生法なんて、難しくてわからない」
「これからも漬物を作り続けることってできるのかな？」
「届出制度って、もしかして私も対象になる？」
 
など、不安な方も多いと思います。
市では、横手保健所様から全面的なご協力を頂戴し、食品衛生法に関するさまざまな研修を開催予定です。食品衛生法のポイントをつかみ、あなたのお悩みに寄り添います。
 
 
 
【食品衛生法およびHACCP制度に関する研修】
開催日   場所
11月17日(水)午後2時～午後3時   条里南庁舎
11月30日(火)午後2時～午後3時   雄物川コミュニティーセンター
12月10日(金)午後2時～午後3時   十文字庁舎
 
 
 
研修に参加希望の方は11月15日（月曜日）まで、横手市食農推進課(電話：0182-35-2267)まで電話にてお申込みください。
 
 
講師：横手保健所環境指導課　技師・土家杏奈氏ほか
定員：1会場につき30名程度
持ち物：筆記用具、メモ帳（資料は当日お渡しいたします）
その他：新型コロナウイルスの状況により、開催が急遽中止となる場合がございます。予めご了承ください。
 
 
詳細は横手市HPをご覧ください。
漬物や山菜の水煮を作られている皆様！食品衛生法はご存知ですか？

【食農体験プログラム】とは…
子どもたちに食を通じて、横手の新たな魅力の発見や農業の大切さを伝え、そして愛郷心を育むプログラムです。
 
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みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
○○の秋とはよく言いますが、みなさんはどんな秋でしょうか？
芸術、読書、睡眠、いろいろありますが、ここはやはり「食欲の秋」ではないでしょうか！
 
その中でも秋の食べ物といえば、そう、サツマイモです！
5月25日に雄物川小学校の5年生がやってきて、「ベニアズマ」という品種のサツマイモの苗を定植しました。
詳しい記事はこちらからどうぞ！【食農体験プログラム】雄物川小学校の5年生がやってきました♪
 
それから約5か月後の、10月14日……
 
ついに収穫の時期がやってきました！！
 

 
雄物川小学校5年生のみなさんお久しぶりです！！
「今年は順調に大きく育っています！」というお話を聞いて、気合は十分！
 

 
圃場の方も、ツルを切って準備を進めています！
 

 
それでは掘り方を教わって……
いざ、サツマイモ堀り！！
 

 
最初は戸惑っている様子の皆さんでしたが、徐々に徐々にコツを掴んでいるようでした。
中にはプロ顔負けのスタイルで掘る方も。
 

 
そして掘り出されたサツマイモを見てみると………
 

 
！？


 
こんなに大きいんですか！？
豊作、順調に育ってる、今年は大きい、などなど色々聞いていましたが、こんなに大きいとは予想外です！
 
皆さんも「大きなサツマイモがとれた～！」とテンションMAX！
私もツルを切ったり掘ったりするお手伝いに加わりました 。
 

 
収穫したサツマイモは大きさごとにコンテナに仕分けましたが、特大サイズを入れるコンテナがすぐにいっぱいになってしまって、慌てて追加のコンテナを用意しました。
こんなにずっしり入っています。


 
疲れたけど楽しかった！という声があちこちから聞こえてきました。
あの時植えた細くて頼りない苗から、こんなに大きなサツマイモができるなんてびっくりです…！！
 
雄物川小学校5年生の皆さんにはこれから干し芋のパッケージやポスターなどを手がけていただきます。
この収穫体験を活かして、ぜひ素敵なパッケージを作ってください！

みなさんこんにちは、スイーツ大好き食農推進課のSです！
 
先日ブログでも告知しました、ふるさと村の地産地消イベント「旬を食べよう！スイーツフェア」に行ってきました💛
横手産のりんごを使ったアップルパイはもちろん、いちじくを使用したケーキや、野菜をたっぷり使ったカレーパン、かぼちゃやさつまいものケーキ、さらにシャインマスカット大福………などなどなど！
 
えっこれの材料は全部横手産！？とびっくりするくらいたくさんのスイーツ＆パンが並んでいました✨
横手ではいろんな種類の野菜や果物がとれるんだな～！と改めて驚き、お腹が満たされた一日でした。
 

 
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さて！先日、よこて発酵文化研究所副所長の七尾先生にご案内いただき、某所にお邪魔しました。
そこで初めて知った野菜があったのでご紹介したいと思います。
 
こちらです！
 

 
「からどり」……みなさんは聞いたことはありますか？
葉物？根菜？いったいどんな野菜なのかと思ったら「からどり”芋”」なんだそうです！
 
調べたところ「からとり芋」とも称するこの芋。
なんと、秋田県では由利本荘の地方でしか栽培されていない野菜なんです！！
「珍しいものを見つけたと思ってすぐ買っちゃった～」と笑顔の七尾先生。
 

 
勢いよく育っていますが、からどり芋は2本だけ植えたとのこと。
その他は里芋ということでしたが、見た目からして茎の色が全く違いました！
 
 
＜からどり芋＞

 
＜里芋＞

 
からどり芋の方がやや深い緑なのがお分かりでしょうか
赤色もやや入っていますね。※光の差し加減ではありません
 
この茎も芋と一緒に煮込んで食べるのが、からどり芋の特徴なんだそうです。
フキのような食感なんでしょうか？食べてみたい…！
 
芋自体は、さつまいもと里芋の中間の食感とのことです。
いものこと食べ比べなんてのも面白いかもしれませんね！
 
「秋田県では由利本荘の地方だけでしか栽培されていない」と先述しましたが、なんと山形県では普通に栽培され、食されているとのこと。
山形と食文化が似通っているのですね、郷土料理はそういった部分も興味深いなあと思います。
 
 
からどり芋について詳しくはこちらへどうぞ！
あきた郷土料理研究所「カラトリ芋」
※別サイトにリンクが飛びます。
 
 
ご案内いただいた七尾先生、ありがとうございました！
（他にも色々撮影したのですが、からどり芋の奥が深すぎて記事が一本書けてしまいました…！）