カテゴリ「市内・食・農など」に属する投稿［262件］（17ページ目）
横手の地産地消レシピを市報にてお届けしている、ヨコテズキッチン。
定期的に掲載していますので「作ったことあるよ～！」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
次回は8月号にヨコテズキッチンが掲載されます！
そこで、先日取材に行ってまいりました。
今回のテーマ食材は……………
玉ねぎ！！！！
※ちょっとインスタ映えを意識して撮影してみました。
乾燥中の玉ねぎが勢ぞろい。壮観です…！
カメラマンさんがばっちり素敵な写真を撮影されています✨
今回ご登場いただいた生産者の方は、農家会の高橋みき子さん。
ちょっと緊張気味のご様子ですが、素敵なスマイルで撮影されました✨
どのような写真が出来上がったのか。
玉ねぎを使用したどんなレシピが紹介されるのか…！？
実際に8月号の市報でご覧ください。
定期的に掲載していますので「作ったことあるよ～！」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
次回は8月号にヨコテズキッチンが掲載されます！
そこで、先日取材に行ってまいりました。
今回のテーマ食材は……………
玉ねぎ！！！！
※ちょっとインスタ映えを意識して撮影してみました。
乾燥中の玉ねぎが勢ぞろい。壮観です…！
カメラマンさんがばっちり素敵な写真を撮影されています✨
今回ご登場いただいた生産者の方は、農家会の高橋みき子さん。
ちょっと緊張気味のご様子ですが、素敵なスマイルで撮影されました✨
どのような写真が出来上がったのか。
玉ねぎを使用したどんなレシピが紹介されるのか…！？
実際に8月号の市報でご覧ください。
こんにちは、食農推進課のSです！
唐突ですがみなさん、「わらび」の食べ方ってどうしてますか？
お醤油派、醤油マヨ派、生姜を乗せる派/乗せない派……様々かと思いますが、そう、大体「おひたし」で食べることが多いのではないのでしょうか。
そこで！
「わらびはおひたし以外にはどんな食べ方があるのだろう」と調べてきました！！
まずはすでにみなさんご存知かと思いますが、調理の前のアク抜きです。
【アク抜きの方法】
・水をたっぷり用意し、鍋で沸騰させる。
・用意したわらびの2倍の量の重曹を入れる。
・再沸騰したら火を止めて、わらびを入れる。
・半日置いたら完成！
アク抜きをしたわらびは冷凍もできます♪
それではわらびのレシピをご紹介します！
＊ ＊ ＊
当ホームページにもレシピを掲載！「わらびの醤油漬け」
【わらびの醤油漬け】
１・わらびを3～4cm程に切り、生姜は千切りにする。
２・わらび、生姜をビニール袋に入れ、調味料（しょうゆ・砂糖・酒・酢・みりん：すべて大さじ１）を加える。
３・えのき茸、しじみを茹でて加え、混ぜる。
もちろんご飯にも、お酒のお供にも！「わらびのたたき」
【わらびのたたき】
１・わらびを包丁でトロトロになるまで叩く。
２・味噌を混ぜ、好みで山椒やかつお節を加える。
お弁当にもぴったり！「わらびの卵とじ」
【わらびの卵とじ】
１・わらびを3～4cmの大きさに切る。
２・フライパンにわらび（お好みで豚肉やキノコなども）を入れて火を通す。
３・めんつゆで味を調える。
４・溶き卵を流し入れて蓋をする。
ぱくぱくいけちゃう！「わらびの炊き込みご飯」
【わらびの炊き込みご飯】
１・わらびを3～4cm、ニンジン・油揚げを細切りにする。
２・鶏肉は一口大の食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにする。
３・炊飯器に上記の材料、研いだお米、めんつゆを入れ、「炊き込みモード」で炊く。
ちょっとオシャレに！「わらびのグラタン」
【わらびのグラタン】
１・わらび、ほうれん草を3～4cmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
２・ベーコン（またはソーセージ）を1cm大に切る。
※ワンポイント：マッシュルームやじゃがいもなどを入れてもおいしい！
３・バターで炒めたら、牛乳大さじ１を入れ、コンソメ・塩・コショウで味付けする。
４・グラタン皿に盛り、チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
＊ ＊ ＊
いかがでしたでしょうか?
実は、おひたしと醤油漬け以外のレシピを知らなかったのですが……調べたところ、こんなにたくさんの食べ方がありました‼
思った以上にレシピがたくさんあってご紹介しきれませんでした。
そこで「レシピ＋わらび＋自分の好きな食材」で検索してみてください。
自分の好みの一品にきっと出会えるはず…！
わらびを楽しむのはいま！✨
唐突ですがみなさん、「わらび」の食べ方ってどうしてますか？
お醤油派、醤油マヨ派、生姜を乗せる派/乗せない派……様々かと思いますが、そう、大体「おひたし」で食べることが多いのではないのでしょうか。
そこで！
「わらびはおひたし以外にはどんな食べ方があるのだろう」と調べてきました！！
まずはすでにみなさんご存知かと思いますが、調理の前のアク抜きです。
【アク抜きの方法】
・水をたっぷり用意し、鍋で沸騰させる。
・用意したわらびの2倍の量の重曹を入れる。
・再沸騰したら火を止めて、わらびを入れる。
・半日置いたら完成！
アク抜きをしたわらびは冷凍もできます♪
それではわらびのレシピをご紹介します！
＊ ＊ ＊
当ホームページにもレシピを掲載！「わらびの醤油漬け」
【わらびの醤油漬け】
１・わらびを3～4cm程に切り、生姜は千切りにする。
２・わらび、生姜をビニール袋に入れ、調味料（しょうゆ・砂糖・酒・酢・みりん：すべて大さじ１）を加える。
３・えのき茸、しじみを茹でて加え、混ぜる。
もちろんご飯にも、お酒のお供にも！「わらびのたたき」
【わらびのたたき】
１・わらびを包丁でトロトロになるまで叩く。
２・味噌を混ぜ、好みで山椒やかつお節を加える。
お弁当にもぴったり！「わらびの卵とじ」
【わらびの卵とじ】
１・わらびを3～4cmの大きさに切る。
２・フライパンにわらび（お好みで豚肉やキノコなども）を入れて火を通す。
３・めんつゆで味を調える。
４・溶き卵を流し入れて蓋をする。
ぱくぱくいけちゃう！「わらびの炊き込みご飯」
【わらびの炊き込みご飯】
１・わらびを3～4cm、ニンジン・油揚げを細切りにする。
２・鶏肉は一口大の食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにする。
３・炊飯器に上記の材料、研いだお米、めんつゆを入れ、「炊き込みモード」で炊く。
ちょっとオシャレに！「わらびのグラタン」
【わらびのグラタン】
１・わらび、ほうれん草を3～4cmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
２・ベーコン（またはソーセージ）を1cm大に切る。
※ワンポイント：マッシュルームやじゃがいもなどを入れてもおいしい！
３・バターで炒めたら、牛乳大さじ１を入れ、コンソメ・塩・コショウで味付けする。
４・グラタン皿に盛り、チーズをかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
＊ ＊ ＊
いかがでしたでしょうか?
実は、おひたしと醤油漬け以外のレシピを知らなかったのですが……調べたところ、こんなにたくさんの食べ方がありました‼
思った以上にレシピがたくさんあってご紹介しきれませんでした。
そこで「レシピ＋わらび＋自分の好きな食材」で検索してみてください。
自分の好みの一品にきっと出会えるはず…！
わらびを楽しむのはいま！✨
みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
本日はかまくらFMで放送中のラジオ番組「横手のおいしいみっけ」の取材に十文字道の駅を訪問！
スタッフの方に旬の野菜や加工品などを伺いました。
本日の取材は6月14日午前7:30～横手かまくらFMにて！
聞き逃した方は、放送終了後にこちらにアーカイブ が掲載されます。
＊ ＊ ＊
取材終了後、改めて野菜売り場を見ると…採れたての新鮮な野菜がずらり！
たくさんのアスパラガスや…
にんにく、きゅうり…
もちろん、わらびなどの山菜もあります！
そんな中に現れたのが……
「カリーノケール・ロッソ」？
初めて聞く野菜を発見！
なんでも青汁の原材料にもなっているらしく、栄養満点。
生でも茹でても炒めてもOKな、おいしい万能野菜なんだそうです！
これだから道の駅は面白い✨
ぜひラジオも聞いてみてくださいね♪
本日はかまくらFMで放送中のラジオ番組「横手のおいしいみっけ」の取材に十文字道の駅を訪問！
スタッフの方に旬の野菜や加工品などを伺いました。
本日の取材は6月14日午前7:30～横手かまくらFMにて！
聞き逃した方は、放送終了後にこちらにアーカイブ が掲載されます。
＊ ＊ ＊
取材終了後、改めて野菜売り場を見ると…採れたての新鮮な野菜がずらり！
たくさんのアスパラガスや…
にんにく、きゅうり…
もちろん、わらびなどの山菜もあります！
そんな中に現れたのが……
「カリーノケール・ロッソ」？
初めて聞く野菜を発見！
なんでも青汁の原材料にもなっているらしく、栄養満点。
生でも茹でても炒めてもOKな、おいしい万能野菜なんだそうです！
これだから道の駅は面白い✨
ぜひラジオも聞いてみてくださいね♪
こんにちは、食農推進課のSです！
ホットな話題はホットなうちに🔥🔥🔥
こちらの記事 で少し触れていましたが、先日ついに入手しました！！
『横手焼きそば寒天』です!!
（肉玉）ということに記事を書いている途中に気が付きました。
こちらの横手焼きそば寒天、多くのメディアに取り上げられているのでご存知の方も多いのではないでしょうか。
試作に試作を重ね、玉子は両面を焼くことで味が染み込みやすくなっています。
また、固める際も見た目に注意しているので、この芸術的な寒天が作られています。
おそるおそるいただいてみると…普通に美味しい！
食感は寒天そのものですが、風味は少し薄めの横手焼きそばです。
「不思議な食感の横手焼きそば」というのが一番近いかもしれません。
甘いのでは？と心配されていた方もいらっしゃると思いますが、甘さはゼロ。
そしてちゃんと横手焼きそばの味がします。
横手焼きそば寒天（肉玉）は「道の駅十文字 まめでらが～」 にて、一つ300円で発売中！
その他にもゴマ豆腐寒天や、定番の胡桃寒天などもありますので、ぜひ覗いてみてください。
とどまることを知らない寒天文化。
次はどんな寒天が出てくるのか楽しみです!!
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
ホットな話題はホットなうちに🔥🔥🔥
こちらの記事 で少し触れていましたが、先日ついに入手しました！！
『横手焼きそば寒天』です!!
（肉玉）ということに記事を書いている途中に気が付きました。
こちらの横手焼きそば寒天、多くのメディアに取り上げられているのでご存知の方も多いのではないでしょうか。
試作に試作を重ね、玉子は両面を焼くことで味が染み込みやすくなっています。
また、固める際も見た目に注意しているので、この芸術的な寒天が作られています。
おそるおそるいただいてみると…普通に美味しい！
食感は寒天そのものですが、風味は少し薄めの横手焼きそばです。
「不思議な食感の横手焼きそば」というのが一番近いかもしれません。
甘いのでは？と心配されていた方もいらっしゃると思いますが、甘さはゼロ。
そしてちゃんと横手焼きそばの味がします。
横手焼きそば寒天（肉玉）は「道の駅十文字 まめでらが～」 にて、一つ300円で発売中！
その他にもゴマ豆腐寒天や、定番の胡桃寒天などもありますので、ぜひ覗いてみてください。
とどまることを知らない寒天文化。
次はどんな寒天が出てくるのか楽しみです!!
【お問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
こんにちは、食農推進課のSです！
先日、三又わらび園の野焼きを見に行った帰り道、道の駅に立ち寄ってきました。
山内といえば…そう！いぶりがっこ！
並べられているものは全部いぶりがっこ！
人参のいぶりがっこも発見☀
同じ味はひとつとしてありません。
燻し加減や歯ごたえなどなど……ぜひ好みの味を見つけてみませんか？
いぶりがっこを利用したお土産品もずらり。
中には「いぶりがっこラーメン」という気になる商品も…！！！！
今だけ限定、採れたての山菜も扱っています♪
<<道の駅へのお問い合わせ先はこちら>>
【道の駅さんないウッディらんど】
http://a-woodyland.jp/
電話：0182-56-1600
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
【ブログについてのお問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
先日、三又わらび園の野焼きを見に行った帰り道、道の駅に立ち寄ってきました。
山内といえば…そう！いぶりがっこ！
並べられているものは全部いぶりがっこ！
人参のいぶりがっこも発見☀
同じ味はひとつとしてありません。
燻し加減や歯ごたえなどなど……ぜひ好みの味を見つけてみませんか？
いぶりがっこを利用したお土産品もずらり。
中には「いぶりがっこラーメン」という気になる商品も…！！！！
今だけ限定、採れたての山菜も扱っています♪
<<道の駅へのお問い合わせ先はこちら>>
【道の駅さんないウッディらんど】
http://a-woodyland.jp/
電話：0182-56-1600
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【ブログについてのお問い合わせ】
横手市農林部食農推進課
電話：0182-35-2267
