みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
突然ですが「早乙女」という単語、みなさんご存知だと思います。
辞書で引いてみると「田植えをする若い女性のこと」、今の季節にぴったりな季語です🌾✨
 
横手でも田植えが真っ盛りです！！
 


 
ところで、「数十年前は田植えは6月の風物詩だった」という話を耳に挟みました。
 
現在、横手では田植えは5月頃に行います。
どうして田植えの時期が昔から早まったのか？
そんな疑問を胸に調べてみると……
 
 
・昔は天水だよりだったので、梅雨の時期に田植えを行っていた。
・9月～10月の台風を避けるため。
・地球温暖化の影響。
・人手が集まるのがGWのある5月だから。
 
 
などなど、いろいろな説が出てきました！
どれか一つの理由ではなく、ちょっとずつ全部が関わっているのかもしれません。
技術革新も理由の一つと考えると、農業の世界の進歩ってすごい！と月並みですがそんな感想を抱かずにはいられません。
（もちろん気候や立地など各地で田植えの時期は違いますので、横手の田植え時期の話です）
 


 
今だけ見られるとっておきの風景✨
とてもキレイですね。

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【トピックス】試作！りんごコンポートつくり🍎 | 食農ブログ｜秋田県横手市
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横手産りんごのコンポート、いざ給食に！～その１～ | 食農ブログ｜秋田県横手市
 
みなさんこんにちは、りんごのコンポートを凍らせて食べてみたいと常々思っている食農推進課のSです！
これから暑くなるので凍らせてシャーベットにすると美味しそうですよね🍎🍧
 
それでは昨日に引き続き、給食の様子をお届けします！
まずはみなさんが配膳しているところを撮影。
コンポートへの反応はあるかな？とドキドキしながら見ていました。
 
撮影の合間に児童のみなさんが「こんにちは！」と元気よく挨拶をしてくれました。
 


 
そして当日の献立はこちら！
 
◎ポークカレー
◎かに風味サラダ
◎横手産りんごのコンポート
 

 
カレーにサラダにデザート…なんて最強の組み合わせ。
最初に栄養士の先生がりんごやコンポートのことについて説明していました！
 

 
そして……おまちかねの、りんごのコンポート！！



 
「おいしい！」
「りんごジュースみたい」
「柔らかくておいしい」
「もっと食べたい」…うれしい声があちこちから上がります（T - T*）
ほんの少～しですが、私も商品開発に携わったので感無量です…！！
 

 
みなさんの笑顔がプライスレス♪
大森小学校6年生のみなさん、ありがとうございました！！
 
 
これを第一歩として、地域の商品開発をこれからもサポートしていきます！

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農家会が横手産りんごのコンポートを納品！！ | 食農ブログ｜秋田県横手市
 
 
こんにちは、りんごは生でも煮るのもどちらも好き。食農推進課のSです！🍎
予告通り、本日は給食風景を取材してきました！！
ご協力いただいたのは大森小学校6年生のみなさんです。本当にありがとうございます！
 
 
さて、おいしい風景をお伝えする前に…
 
「どうして農家会が『横手産りんごのコンポート』を納品することが話題になっているの？」
 
そんな疑問にお答えしたいと思います！
その理由は大きく二つあります。
 
 
①今まで生鮮品だけを納品していた農家会が初めて加工品を納品したから
⇒学校給食にキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもなどを納品し、子どもたちに地元のものを食べさせたい！と頑張っている農家会ですが、農閑期などには提供したくてもできない時期があります。
りんごは生のままより、コンポートに加工すれば保存期間（賞味期限）がぐっと延びます。保存期間が延びるということは、提供できる期間も長くなります！
そして、冬の間の農家さんの収入源にもなります。
 
そういった理由があって、農家会は商品開発に取り組み、レシピの研究・実験を重ね、美味しいりんごのコンポートが完成しました！
 
 
 
②横手市園芸振興拠点センターで初めて菓子製造の許可を取得したから
横手市園芸振興拠点センターには、6次産業化に取り組む方を応援する施設があります！
6次産業化支援施設のご案内 | 食農ブログ｜秋田県横手市
 
農家会のみなさんは、①でご説明したように加工に取り組みたい。
でも、そのための施設がない……そうだ！横手市園芸振興拠点センターを利用しよう！！
 
しかし、加工品（今回はりんごのコンポート）を「作るだけ」ではなく「作って販売する」ためには、保健所から≪菓子製造業≫の許可を取得する必要があります。
レシピの研究・実験はOKだけど、販売にはきちんと許可が必要なのです。
 
数々の手順を踏まえ、農家会は令和4年1月に横手市園芸振興拠点センターにて初となる菓子製造の許可を取得しました！！
 
 
以上の二つの理由があり、私も熱量ある記事を書こうと意気込んでいます。
と、ここまでで長くなってしまいました💦
給食の記事は次回に続きます！！

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
突然ですが、いつもご覧いただいてる食農ブログ検定1級のみなさんに問題です！！
 
【トピックス】試作！りんごコンポートつくり🍎 | 食農ブログ｜秋田県横手市

こちらの記事を覚えていらっしゃいますでしょうか？？
私が食農推進課にくるちょっと前の出来事です。
 
実はこの記事の後も、農家会の皆さんと水面下で商品開発を進めていました！！
 
ビタミンCとシロップの割合……
 
賞味期限を確認するための食品検査……
 
横手市園芸振興拠点センターでの菓子製造の許可取得……
 
などなどなど、様々な困難を乗り越え……
 
このたび、大森学校給食センターに
「横手産りんごのコンポート」を納品する運びとなりました！！
 



 
撮影でちょっと緊張している農家会のお二人♪
 
納品した横手産りんごのコンポートは、明日5/10の給食で大森小学校と横手明峰中学校に提供されます♪
そちらの様子もお届けしますので、明日を乞うご期待！！

みなさんこんにちは、食農推進課のSです！
🌸桜🌸も終わり、あっという間に春も終わりかな…という今日この頃。
あきた夏丸チッチェの定植が始まったと聞き、取材に伺いました！
 


 
種苗センターでは苗の出荷準備を行っています。
何百本あるんでしょうか…！？すごい本数です！
 
定植を行っていると人づてに聞き、飛び入りで取材させていただきました。
小田嶋さん、快く取材OKしていただきありがとうございます！
 

 
植穴をひとつひとつ丁寧に掘っています。
もっと浅い穴でもいいらしいのですが、その後の作業効率化のためにやや深めに掘っているとのこと！
 


 
穴を掘ったら水を注ぎます。
機械を使って、丁寧に水やりをしていきます。
 

 
水を注いだ植穴に少し土をかけて、苗を定植します。
 

 
この後がポイント！！
苗を植えたら、さらに土をかぶせます。
これは、マルチシートと苗の間に隙間があると、そこの空気が熱せられて苗が焼けてしまいます。
土をかぶせることでその隙間が埋められます。そのための作業なんだそうです！
 

 
たっぷりと水をかけます。
 

 
そうしたら、最後にキャップ（帽子）をかぶせます！
こちらのキャップは、4～5日間ほどで取ってしまいます。
苗が成長してくるとキャップにぶつかってしまい、折れたり曲がったりする恐れがあるためです。
 
キャップをかぶってるスイカ苗は今だけなので、見られたあなたはラッキーかも…！
 


 
あきた夏丸チッチェは7月上旬に収穫の予定です。
今年のチッチェも楽しみですね！