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横手の野菜たっぷり”トマト鍋”

 

★材料(4~5人分)
  ピューレジュース 2袋(380g)
  豚ばら肉 200g
  キャベツ 小1/2個
  ほうれん草 1/2束
  にんじん 適宜
  しめじ 1パック
  生しいたけ 10枚
  イカ・エビ 適宜
  にんにく 2片
  オリーブ油 大さじ2
  顆粒コンソメ 小さじ1
  塩・こしょう 少々
  400cc
  適宜

★作り方
①  野菜は全て洗っておく。キャベツはざく切り、ほうれん草は5cmに切る。にんじんは、ピーラーで薄くスライスにする。
②  豚ばら肉は、5~6cmに切る。
③  エビとイカは下処理しておく。
④  鍋にスライスしたにんにくを入れ、オリーブオイルで軽く炒めて香りを出す。
⑤  そこにピューレジュースと水、顆粒コンソメを入れて混ぜ合わせる。
⑥  豚ばら肉を入れて火を通し、キャベツ、きのこ類をのせる。
⑦  キャベツがしんなりしてきたらイカとエビを加え、全体に火を通し、塩こしょうで味を調え、ほうれん草を加えて完成!!
 





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