ホウレン草は、総合栄養野菜と言われるように栄養価の高い野菜です。
また、冬の厳しい寒さを利用してビニールハウス内で栽培される「寒締めホウレン草」は、ビニールハウスを徐々に開放し冷たい外気にさらすことにより、葉は縮んで肉厚になり、糖度がアップし、甘みとおいしさが際立ちます。