《レシピ紹介者》
渡邊　治子さん
（横手市食生活改善推進協議会雄物川支部）
白菜をサラダで食べるときは『５０℃くらいのお湯に数十秒浸す』ひと手間を加えると、えぐみが抜けてよりおいしく食べられます。サラダに使用しなかった芯の部分は、きんぴらにするのがおすすめ。レシピは健康推進課のクックパッドで公開中です。

《食材紹介者》
泉谷　信夫　さん、金高　一成さん（農業技術研修1年目生）
今月の一品　『白菜』

春先まで気軽に購入することができる白菜は、ビタミンＣや食物繊維が豊富なため、おいしく風邪予防ができる野菜です。漬物や炒め物、鍋物などさまざまな料理に使用できるのも特徴の一つです。
工夫次第で料理の幅がグッと広がる白菜を食べて、寒い冬を乗り越えましょう。