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■枝豆ポテト■
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★作り方
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| ① | ジャガイモは皮をむき一口大に切る。耐熱ボウルに入れラップし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(ゆでてもOK) |
| ② | 熱いうちにマッシャーでつぶし、片栗粉、スキムミルク、粉チーズ、マヨネーズを加えてよくこねる。 |
| ③ | ②にエダマメ、ハーブソルト、桜えびを加え、12等分にして小判型に丸める｡ |
| ④ | 揚げ油できつね色になるまで揚げる。 |
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★市報よこて 令和元年9月1日号掲載「Yokote's Kitchen」 |
《レシピ紹介者》
髙𣘺ミチ子さん(横手市食生活改善推進協議会山内支部)
エダマメは過熱後、冷凍保存ができますので、旬の時期でたくさんあるときは試してみてください。さやから外して、煮物など彩りで使うこともできます。
《食材紹介者》
佐藤勇さん(JA秋田ふるさと枝豆部会）
エダマメが一番おいしい９月がやってきました！ 横手の夏は昼夜の寒暖差が大きいため、甘くプリプリのエダマメに仕上がります。私の畑では、秋田独自品種の『あきたほのか』をはじめ、豊富な種類を栽培中です。採れたてをゆでて、おつまみやおやつ、食卓の中心にいかがですか？厳しい残暑も、エダマメを食べれば元気いっぱいです！
■枝豆ともち麦の混ぜご飯■ |
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★作り方 |
| ① | 米を研いで分量通りの水を加える。もち麦ともち麦の２倍の水２００ｍｌを加えて軽く混ぜて３０分位置き炊飯する。 |
| ② | 炊飯しているうちに枝豆をむき、梅干しと塩昆布を軽くたたいて刻んでおく。 |
| ③ | 炊きあがったご飯に②を加えて混ぜあわせる。 |
※おにぎりにしてもおいしいです。 |
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