シャキシャキレタスの肉巻き・レタスの梅ぇサラダ｜Yokote's Kitchen｜食と農からのまちづくり

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■シャキシャキレタスの肉巻き■

★材料（4人分）

★作り方

①	ニンジンは５㌢の長さに千切りし、エリンギは細切りにする。
②	リーフレタスを３枚重ね､①をくるくると巻いていく｡
③	豚肉２枚を広げて表面に小麦粉をふりかけ、②をきつめに巻き、小麦粉をまぶしておく。
④	熱したフライパンにサラダ油をひき、③の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼く。
⑤	【Ａ】を加え、転がしながら煮詰め、照りが出たら器に盛り、白ごまを散らす。

★市報よこて　平成30年5月1日号掲載「Yokote's Kitchen」

《レシピ紹介者》
柿﨑　ひろ子さん
横手市食生活改善推進協議会（平鹿支部）
生でも良し！加熱しても良し！のシャキシャキ食感が楽しめる１品です。加熱することでたくさん食べられますよ。

■レタスの梅ぇサラダ■

★材料（4人分）

★作り方

①	レタスは冷水にはなし食べやすい大きさにちぎり、水気をきる。トマトは半分に切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
②	梅干しは種を除き細かく刻み、しょうゆ、酢、オリーブ油を混ぜ合わせ梅ドレッシングを作る。
③	器に盛り付けた①に梅ドレッシングをかけ、レンジで加熱しパリッとさせた焼きのりとかつお節を細かくちぎりちらす。

※今回は塩分１０％の梅干しを使用しました。梅干しの塩分濃度によってしょうゆの量は調整してください。

※梅ドレッシングは、冷蔵保存で１週間を目安に使い切りましょう。

※焼きのり、かつお節は６００Ｗで１０秒単位で様子を見ながら加熱してください。加熱後少し時間が経つとパリッとしてきます。

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