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■さんないだんご■
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★作り方
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| ① | にんじんは皮をむいて輪切りにし、やわらかくなるまで煮る。 | |
| ② | ザルに上げ、水気を切ってから白あんと一緒にフードプロセッサーに入れ、２分ほど撹拌（かくはん）する。 | |
| ③ | ②と水あめを一緒に鍋に入れ、弱火で5～10分ねっとりするまでかき混ぜる。 | |
| ④ | いものこは皮をむいて茹でてから水気をきり、フードプロセッサーに1分ほどかける。 | |
| ⑤ | ④ともち粉、砂糖をボウルに入れ、水を足しながら耳たぶくらいの固さになるまでこねる。 | |
| ⑥ | 15～20gに丸め、沸騰したお湯に入れて茹でる。 | |
| ⑦ | 浮き上がってきたらザルにとり、竹串を刺して形を整えたら、③のにんじん餡をコーティングしてできあがり。 | |
★一口メモ
あんを練るときは、弱火で丁寧に水をとばします。鍋底を焦がさないように注意しましょう
横手が誇る秋田の伝統野菜山内にんじん。それと山内が誇る特産品の山内いものこを使っただんご。いものこの粘り、にんじんの甘みをぜひご賞味ください！
地産レベル 80
