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■キャベツと厚揚げの梅みそ炒め■
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★作り方
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| ① | キャベツはザク切りにし、芯の部分は薄切りにする。 | |
| ② | 湯を沸かし厚揚げをボールに入れて湯通しし、水気と油をふきとり、縦半分に切って１cm幅に切る。 | |
| ③ | 残ったお湯にキャベツを入れてすぐ取り出す | |
| ④ | 梅干しはタネを取ってたたき、味噌、みりん、酒と混ぜ合わせる。 | |
| ⑤ | フライパンにごま油を熱し、厚揚げを色よく焼いて取り出す。 | |
| ⑥ | フライパンにごま油を足し、みじん切りにしたにんにく、豚ひき肉を炒め、色が変わったらしょうゆを加えて炒りつける。 | |
| ⑦ | 梅みそ、厚揚げ、キャベツを加え、強火で手早く炒める。 | |
| ⑧ | 器に盛り、しそを散らす。 | |
★一口メモ
厚揚げは、さっと熱湯に通してしっかりと油抜きしましょう♪ ⑥のごま油は、ひき肉からも油が出るので、足す量は少しで良いです！
普段何気なく食べているキャベツですが、抗ガン作用が高いと認められ、ガン予防に優れた野菜のうち緑黄色野菜を抜いてトップクラスにランクされています!! また胃壁を丈夫にし肝機能も向上させるので、とくにアルコールがかかせない方にはオススメの食材です☆
地産レベル 80
