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■きのこと甘栗のピラフ■
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★作り方
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| ① | 米はといでおく。 | |
| ② | きのこ類は洗って適当な大きさに切り、サラダ油をひいたフライパンで軽く炒める。この時、塩・こしょうで少し味付けする。 | |
| ③ | 分量より少なめの水を入れた炊飯器の内釜に②のきのこ類と甘栗を加え、酒としょうゆを入れてそのまま炊飯する。 | |
| ④ | 炊きあがったら少し蒸らした後で、バターを入れて軽く混ぜ合わせる。 | |
| ⑤ | 器に盛って、パセリなど緑色の野菜を散らす。 | |
★一口メモ
横手産のきのこをたっぷり使って♪お好みのきのこを入れてください。彩りに、にんじんなどを入れても奇麗ですよ!
しいたけのうまみはアミノ酸とグアニル酸によるものです。グアニル酸は、鰹節、昆布とともに日本料理の三大うまみ成分と言われています。横手産のうまみたっぷりなしいたけを使って、秋の味覚を味わってみてください♪
地産レベル 90
