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■さんまのきのこソース■
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★作り方
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| ① | さんまは開いて塩、こしょうをする。 | |
| ② | 生しいたけは千切り、しめじは小房に分ける。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。 | |
| ③ | きのこ、玉ねぎは白ワイン、又は酒をふり、ラップをしてレンジで加熱する。 | |
| ④ | サンマに小麦粉をまぶし、オリーブ油をひいたフライパンで皮目を上にして焼き、両面を焼く。 | |
| ⑤ | フライパンにバターを加えてにんにくを炒め、レンジで加熱したきのこを加えてさっと炒め、塩こしょうで味を調える。 | |
| ⑥ | さんまを皿に盛り④をかけ、パセリを散らしてレモンなどを添える。 | |
★一口メモ
さんまをはくさみが残らないよう、ワタを取ったあとは骨の周りに血を残さないようにしっかり洗うこと! そして洗ったあとはよく水気を除きましょう。
きのこには栄養がたっぷり! メタボ予防や血液をサラサラにする作用があり、さらに免疫力もUPさせてくれます! 料理の名脇役のきのこですが、主役に使って栄養をたっぷりとりましょう!
地産レベル 88
