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■ホロホロ■
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★作り方
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| ① | 豆腐は大きめに切って、湯通しをして,さらしやリードペーパーでしぼっておく。 | |
| ② | ごぼうは小さめのささがきにし、水にさらす。 | |
| ③ | 人参は細いせん切り、糸こんにゃくは3cm位に切り、湯通しをする。 | |
| ④ | 鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを炒め、調味料を加えて味を調える。 | |
| ⑤ | ④にタラコを入れ、へらでよくなじませる。 | |
| ⑥ | ①の豆腐を加えてへらでよく混ぜ、パラパラになるように炒める。 | |
★一口メモ
豆腐を入れるのが、横手のホロホロの特徴です。豆腐が入ることによって、食物繊維たっぷりで栄養満点です!
ごぼう、にんじん、豆腐、こんにゃく、タラコなどの具材を入れてホロホロになるまで炒ったところから、ホロホロと言われるようになったそうです。ご飯のおかずはもちろん、お酒のお供としてもどうぞ☆
地産レベル 70
