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■たまごのせ蒸しハンバーグ■
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★作り方
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| ① | ひき肉、たまご、ナツメグ、塩・こしょうをボウルに入れて練る。 | |
| ② | じゃがいもの皮を剥いてすりおろし、①に加えてよく練る。 | |
| ③ | ほうれん草を茹で、3～5cmに切っておく。 | |
| ④ | 器の内側にバターを塗る。 | |
| ⑤ | 器に③のほうれん草をしき、その上に②のハンバーグたねを入れ、蒸し器で蒸す。 | |
| ⑥ | ハンバーグに火が通ったら蒸し器のふたを開け、⑤の上にトマトソースをのせ、たまごを割り入れさらに蒸す。蒸し加減は卵のかたさによりお好みで。 | |
| ※たまごがお好みのかたさになったら完成です。 | ||
★一口メモ
じゃがいもの主成分はでんぷんで、ビタミンCやB1も豊富。ビタミンCはでんぷんに包まれているので、保存時や加熱時に壊れにくいのが特徴です。すりおろしを活用しよう! すりおろしたら小麦粉を混ぜてフライパンやホットプレートで焼くと、ふんわりやわらかな お焼きになる。ニラやキムチを入れれば韓国チヂミ風。牛乳や砂糖を加えればパンケーキ風に。離乳食にもOK!
★１人分の栄養価
エネルギー: 275Kcal たんぱく質: 18.8g ビタミンC: 32mg
じゃがいもは、ビタミン豊富な主食になる野菜で、以外にもナス科の野菜なんです。含まれるカリウムは血圧コントロールと利尿作用があり、心臓病の予防効果が期待できます。また注目成分のGABAも豊富に含まれるので高血圧予防とストレス対策にも期待が持てます。
地産レベル 80
