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■ふっくら蒸し鶏のカリカリ雅香ソース添え■
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★作り方
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| ① | 鶏肉は塩・こしょうをして酒の中に1時間以上つけておく。作る前日からつけておいてもよい。 | |
| ② | ①を取り出し、水から弱火で10～15分程ゆでる。 ゆで上がったらゆで汁の中に浸しておく。 ※肉のゆで汁はアクをとり、だしとしてスープに利用できます。 |
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| ③ | ＜雅香ソース＞を準備！ みじん切りしたいぶりがっこ、ピクルス、たまねぎをボウルに入れ,軽く混ぜ合わせる。 |
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| ④ | ③のボウルに調味材料をすべて加えてよく混ぜる。 | |
| ⑤ | 仕上げに、洗ってみじん切りしたパセリを散らす。 ※ ピクルスはわざわざ購入せず、家庭できゅうりの酢漬けを作り代用してもよい。 |
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| ⑥ | 皿などに鶏肉をのせ、湯気の上がった蒸し器で2～3分蒸す。 | |
| ⑦ | ⑥を盛り付け、ソースを適量かけて出来上がり。 ※ 冷製でいただく場合は⑥をはぶきソースをかけて完成です。 作り置きして、温or冷製どちらでも! |
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★一口メモ
ソースに使うお漬物はいぶりがっこにこだわらなくてOK。ご家庭にあるお漬物は、塩味もそれぞれ… 食べる人に合わせた調味料を使って（たとえばお子様も食べられるようにマスタードを少なくしてマヨネーズをプラスする）味を加減して、ご家庭のオリジナル雅香ソースを作ってみてください。
★１人分の栄養価
エネルギー: 166Kcal たんぱく質: 5.7g 脂質: 14.2g
ソースに使うお漬物はいぶりがっこにこだわらなくてOK。ご家庭にあるお漬物は、塩味もそれぞれ…食べる人に合わせた調味料を使って（たとえばお子様も食べられるようにマスタードを少なくしてマヨネーズをプラスする）味を加減して、ご家庭のオリジナル雅香ソースを作ってみてください。
地産レベル 60
