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■かぼちゃの炊飯ケーキ■
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★作り方
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| ① | 炊飯器のジャーに薄くサラダ油（分量外）をぬる。 | |
| ② | ボウルにたまごを溶きほぐし、砂糖、牛乳を順に加えて泡だて器で混ぜる。 | |
| ③ | ホットケーキミックス、かぼちゃペースト、サラダ油も順に加え、だまがなくなるまでさらに混ぜる。 | |
| ④ | 生地をジャーに流し入れ、ご飯を炊くのと同じようにスイッチを入れる。スイッチが上がったら できあがり（約30分）。 |
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| ※ | ②③をフードプロセッサやミキサーなどにかけるとよりなめらかな仕上がりになります。 | |
| ※ | かぼちゃペーストは、かぼちゃの皮をむき水から茹で煮崩れてきた頃にヘラなどでつぶして出来上がり｡ | |
★一口メモ
栄養価の高さは野菜の中でもトップクラスのかぼちゃ! カロテン、カリウム、ビタミンC、B1、B2、E、カルシウム、鉄などが含まれ、中でも豊富なのがカロテン。肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高めます。並んでトップクラスのほうれんそう！カロテン、鉄、マグネシウム、マンガン、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB6、C、葉酸などを含み、貧血予防効果あり。ビタミンEは血行を促進し体を温めるので、冷え性の緩和に効果があります。
かぼちゃの収穫期は夏から初秋。冬至にかぼちゃを食べるという習慣があるようにたいへん貯蔵性が高い野菜です。収穫後、10℃前後で風通しのよいところに丸のままおいておくと追塾していきます。水分が抜け甘みが増し、栄養価も高まります。
地産レベル 81
