ホーム > 横手の地産レシピ集 > 横手の郷土料理レシピ > 鍋っこ遠足の定番 ”いものこ汁”
|
■鍋っこ遠足の定番 ”いものこ汁”■
|
|
|
★作り方
|
| ① | いものこは皮をむいて大きいものは半分に切り、角こんにゃくは短冊切りにし、どちらもさっと下ゆでする。なめこも下ゆでしておく。 | |
| ② | せりは1cm位に切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。 | |
| ③ | 鍋に水を入れ、鶏肉と酒を入れて煮る。鶏肉が煮えたらいものこ、こんにゃく、なめこを入れてコトコトにる。この時泡はとらず、アクを丁寧にとる。 | |
| ④ | ③に味噌を入れ、だしの素で味を調える。味噌を入れたら煮立てないこと！ | |
| ⑤ | 火を止め、食べる直前にセリを入れる。 | |
