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■春の香りが食欲そそる ”ウドのこみそ煮”■
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★作り方
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| ① | ウドは皮をむき、水に入れてあくを抜いて食べやすい大きさに切る。 | |
| ② | 身欠きにしんは、よく洗い、エラや腹骨などをそぎ、1本を5切れ程に切る。 | |
| ③ | こんにゃくはたづなに作り、下ゆでする。 | |
| ④ | 鍋に水カップ1杯と調味料を加えひと煮立ちさせ、身欠きにしんを入れる。3～5分程煮たら、にしんを1度鍋から取り出す。 | |
| ⑤ | ④にウドとこんにゃくを入れ、煮れたらにしんを戻し、ひと煮立ちさせる。 | |
