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■なす蒸し■
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★作り方
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| ① | なすは拍子切りにし、水につけてアクを抜く。 | |
| ② | 青じそは千切りにする。 | |
| ③ | 鍋に油を入れ、ナスを炒める。しんなりしてきたら調味料を入れ、ふたをして中火で煮る。焦がさないように時々かき混ぜながら調味料を全体にいきわたらせる。 | |
| ④ | 最後に青じそを入れ、出来あがり。 | |
★一口メモ
これからのなすは身がしまっておいしいとき。丸なすは肉厚なのでへたらず、とろっとした食感が楽しめます。出来立てのアツアツもいいのですが、多めに作って冷蔵庫で冷やし、次の日に食べるのもまたよし。ひと鍋で二度おいしい!? なす料理はいかがでしょうか。
今日も明日も。毎日おいしく食べることができるのが｢なす｣。
地産レベル 91
