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簡単カボチャサラダ


(2人分)
  カボチャ 150g
  タマネギ 40g
  ニンジン 20g
  レーズン 5g
     
  【A】の材料として  
  ヨーグルト 30g
  マヨネーズ 大さじ1弱
  小さじ1弱
  塩・コショウ 少々

 


@ カボチャは皮付きのまま2センチ角に切る。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで6分加熱する。
A タマネギはスライス、ニンジンは千切りにして、耐熱皿に並べラップをし、電子レンジで4分加熱する。
B ボウルに【A】の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
C @とAの粗熱が取れたらBに入れ、カボチャをつぶさないように混ぜる。最後にレーズンを入れ、さっと混ぜ合わせる。
 

市報よこて 平成29年10月1日号掲載「Yokote’s Kitchen」


《レシピ紹介者》
今仲 リエ子さん
横手市食生活改善推進協議会(大森支部)
カボチャの甘さを生かした味付けと、ホクホク感が特徴のサラダです。食べ応えがありながらもさっぱりとしているので、秋の味覚を楽しみたい時はぜひ作ってみてくださいね。




 
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