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野菜モリモリなます風サラダ


(4人分)
  キュウリ 3本
  レタス 60g
  ニンジン 30g
  しらたき 100g
  干しシイタケ 80g
  油揚げ 40g
  塩(塩もみ用) 少々
     
  【煮汁A】として  
  だし汁 80t
  醤油 小さじ2
  砂糖 大さじ1
     
  【調味液B】として  
  大さじ5
  醤油 小さじ2/3
  砂糖 大さじ1
  ごま 大さじ2

 


@ キュウリ、ニンジンは5センチの千切りにし、塩もみをする。しんなりしたら軽く水で洗い、水気を切る。レタスも5センチの千切りにする。
A 油揚げは湯通しし、干しシイタケは水で戻して、どちらも千切りにする。しらたきは5センチ長さに切る。
B Aと【煮汁A】を鍋に入れ、汁が無くなるまで煮る。
C @に冷ましたBと【調味液B】を入れ、混ぜ合わせる。
 

市報よこて 平成29年7月1日号掲載「Yokote’s Kitchen」


《レシピ紹介者》
白石 悦さん
横手市食生活改善推進協議会(雄物川支部)
酸味を抑え、子どもやお年寄りにも食べやすいように作りました。野菜たっぷりで食べごたえのある、さっぱり味のサラダです。これからの暑い季節にぴったりのレシピですよ!




 
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