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■乱切り大根と鶏肉のカレーしょうゆ煮込み■
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★作り方
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| ① | 鶏肉は余分な脂肪や筋を取り、食べやすい大きさに切る。大根は縦半分に切って乱切りにする。 | |
| ② | フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。鶏肉は小麦粉をまぶし余分をはたき皮目から入れ２分程焼く。裏返してさらに２分程焼いて取り出す。 | |
| ③ | 同じフライパンに大根を入れ、３分程炒める。②を戻し、しょうゆ、砂糖、酒、カレー粉を加えて行渡らせる。中火で煮たら弱火にし蓋をして２０分程煮る。水分が足りない時は水を足し、上下を返して味をなじませる。 | |
★一口メモ
鶏肉の小麦粉はしっかり余分をはたいて、皮目から焼きましょう。柔らかくジューシーに出来上がりますよ☆ 大根から溢れる鶏のだし、ほんのりスパイシーなカレーしょう油味で大人も子供もご飯が進む一品です!
大根はビタミンＣを含みますが、このビタミンＣがより多く含まれているのは皮の部分なんです! ついつい捨ててしまう皮ですが、皮を使ってもう一品♪ ソースで味付けしてマヨネーズ、青のりをかけると…くせになる美味しさ! 試してみて下さい。
地産レベル 60
