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■じゃがいものそぼろあん■
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★作り方
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| ① | じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらす。にんじん、しいたけ、生姜はみじん切りにする。 | |
| ② | 鍋に油をひき、豚ひき肉、①を入れて炒める。 | |
| ③ | ②にヒタヒタの水を入れ、白だしなどだしを加えて煮込む。（水が残っていてもよい） | |
| ④ | 水溶きの片栗粉を入れて汁をとじる。最後に枝豆を散らす。 | |
★一口メモ
強火で一気に煮ることがポイントです☆ 弱火でコトコト煮るとじゃがいもがくずれやすいので注意! 水溶き片栗粉は少しずつ入れていきましょう。
食物繊維が豊富なじゃがいもは常食としていると胃潰瘍、十二指腸潰瘍などに効果があり、消化不良も治すと言われています。また、じゃがいものでんぷんにはペクチンが多く含まれるので、腸の働きがよくなり、便通も整います。
地産レベル 80
