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ピューレジュースで簡単いろどりルージュライス

 

★材料
精白米 2合
ピューレジュース 190cc
たまねぎ 小1/2個
にんじん 1/3本
アスパラガス 3本
  冷凍シーフード
ミックス
80g
  酒・塩(酒蒸し用) 適量
  ベーコン 2枚
  コンソメ(顆粒) 小さじ1~2
  塩・こしょう 適量

★作り方
①  米は研いでおく。
②  たまねぎ、にんじんは5mm角のさいの目に切る。
③  ベーコンも5mm角の大きさに切る。
④  炊飯器の内釜に米とピューレジュース、②、③、コンソメ、塩・こしょうを入れ、分量の水位に合わせ水を加え入れ、炊飯する。
⑤  アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、下の硬い皮をむき、茹でて5mm幅に切る。
⑥  冷凍シーフードは、解凍後に酒蒸しする。
⑦  ご飯が炊きあがったら、⑤と⑥を加えてかるくほぐすようにして混ぜ合わせる。
 

★一口メモ
よく熟した赤いトマトにたくさん含まれている『リコピン』。熱にも強く、脂肪分と合わせて摂ると吸収率が高まるので、生食だけでなく、煮込みや炒め物など、いろいろなトマト料理から摂ることができます。リコピンには抗酸化作用があり、体内で生活習慣病の原因となる活性酸素が増えるのを抑えます。それにより動脈硬化、がん、老化などを防いでくれます。 さらに、血液をサラサラにして血管の詰まりを防いでくれる優れもの!!

★1人分の栄養価
エネルギー: 324Kcal たんぱく質: 9.0g 脂質: 2.0g

 

冷凍シーフードを一緒に炊けばもっと簡単ですが、トマトライスに魚介のにおいが移ってしまう上、イカなどは加熱しすぎるとかたくなってしまい、食感も損なわれてしまいます。面倒でもひと手間かけるのには意味があります。冷凍シーフードの代わりに、単品の魚介でもOK。アスパラの代わりも季節によってインゲンなど緑の野菜でOK。
地産レベル 71






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