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■野菜たっぷりトマト鍋■
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★作り方
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| ① | 野菜はすべて洗っておく。キャベツはざく切り、しめじは小房に分け、エリンギはスライス。 ほうれん草は5cm幅に切り、にんじんは抜き方で花型または飾り切りで2mm幅程の薄切り。 大根はピーラーを使って薄切りにし水にさらしておく。しいたけは、スライスでも丸ごとに十字の切れ目を入れてもOK、お好みで。 |
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| ② | 豚バラ肉は5～6cm幅に切っておく。 | |
| ③ | シーフードミックスは流水解凍しておく。 | |
| ④ | スライスしたにんにくをオリーブオイルで軽く炒め香りを出す。 | |
| ⑤ | ④の鍋にトマトピューレと水またはお湯で溶いたスープを注ぐ。 | |
| ⑥ | 沸騰したら豚バラ肉を入れ、その上にキャベツと大根を、さらにきのこ類とにんじんをのせる。 | |
| ⑦ | キャベツがしんなりしてきたらシーフードミックスを入れ、全体に火を通し、塩こしょうで味を調えほうれん草を加えたら完成。 | |
★一口メモ
レシピでは市販されているシシリアンルージュピューレを使っていますが、缶詰のトマトの水煮やトマトジュースなどを使ってもOKです。甘さと酸味の絶妙なバランスはやはりシシリアンルージュを使うと最高ですが…また手軽なのでシーフードミックスとしていますが、生のイカやエビを使うと味もよく安価にできますよ。
★１人分の栄養価
エネルギー: 353Kcal たんぱく質: 18.1g
鍋物はご家庭にある食材を何でも入れて作れて、手軽で美味しいメニューです。レシピの食材にこだわらず、どんどん具材をプラスorチェンジして美味しいオリジナル鍋をどうぞ! たっぷりの横手野菜をトマト味のお鍋で美味しくヘルシーにいただきましょう。
地産レベル 82
