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昔ながらの家庭料理 ”鶏のいりあげ”

 

★材料(5人分)
  鶏肉(モツ、レバーなど合わせて) 250g
  ごぼう 1本
  にんじん 1本
  さつま揚げ 1枚
  角こんにゃく 1枚
  みりん 大さじ1杯強
  しょうゆ 大さじ1杯強
  大さじ1杯
  砂糖 大さじ1と1/2杯

★作り方
①  鍋に調味料を入れ、鶏肉一式を煮込む。
②  ①の鍋から肉を取り出し、煮汁の入った鍋に乱切りしたごぼうとにんじんを入れ煮つける。
③  ごぼうがあまり軟らかくならないように火を止め、味を染みこませるため10分程度そのままおく。
④  ②同様に鍋からごぼうとにんじんを取り出し、そこに同じように切った角こんにゃくとさつま揚げを入れ、くつくつと煮る。
⑤  それぞれ盛り合わせる。
※  味つけはお好みで加減しましょう。
 





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