ホーム > 横手の地産レシピ集 > 横手の郷土料理レシピ  > 綺麗な彩りで食欲UP! ”まるごと横手ちらし寿司”

 

 

綺麗な彩りで食欲UP! ”まるごと横手ちらし寿司”

 

★材料(作りやすい分量)
  3合
  枝豆 200g
  1パック
  しいたけ 5枚
  薄切りサーモン 適宜
  大さじ1
  昆布 5cm位
     
  【合わせ酢として】  
   酢 100cc
   砂糖 大さじ3
   塩 小さじ1

★作り方
①  枝豆は塩でよくもみ、水洗いして塩ゆでし、ざるにあけて冷ます。
②  菊は花びらを外して酢(分量外)少々を入れたお湯でさっとゆで、水にとる。
③  しいたけは千切りにし、鍋に砂糖、しょうゆ、みりんと一緒に入れて火にかけ、甘辛く味付けする。
④  サーモンは端からくるっと巻いて花の形を作る。
⑤  米は炊飯するときに、千切りにした昆布、酒を入れ、普通の水加減で炊飯する。
⑥  炊きあがったらご飯を飯切りにうつし、合わせ酢を加えて混ぜ合わせる。
⑦  ⑥を皿に盛って、その上にさやから出した枝豆、菊、しいたけ、サーモンを盛り付ける。
 





↑ PAGE TOP