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シシリアンルージュのふわふわたまごスープ

 

★材料(4人分)
シシリアンルージュ 4個(100g)
  たまご 2個
生しいたけ 2枚
万能ねぎ 2本
ベーコン 1枚
  薄口しょうゆ、塩・こしょう 少々
  片栗粉 少々

★作り方
①  トマトは湯むきにして1/4カット、ねぎは小口切り、しいたけは千切りにする。
②  ベーコンは5mm幅の千切りにして鍋で軽く炒める。その鍋にお湯を注ぎ、しいたけを入れて火を通す。
③  調味料を入れて味をととのえる。
④  水溶き片栗粉を注ぎ入れ、トマトと溶きたまごを流し入れる。
⑤  最後にねぎを入れて火を止める。
 

★一口メモ
=トマトの湯むきの方法=
8~10秒間、熱湯の中へ入れます。水にくぐらせ冷やします。ヘタの跡に軽く傷をつけ小指と薬指を適度ににぎると、手には皮だけが残りオイシイところが丸ごとプルンと出てくるよ♪

 

スープの中にシシリアンルージュを入れると、酸味と甘味が爽やかに広がります。
地産レベル 80






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