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シシリアンルージュフリッタの作り方

シシリアンルージュ 150g
  薄力粉 40g
  タンサン水または水 大さじ4
  天ぷら油 300ml
  少量
  砂糖 少量

 


 ・薄力粉をタンサン水(または水)で溶き、塩と砂糖をひとつまみ入れる。
 ・シシリアンルージュに溶いた薄力粉を付けて揚げる。
 ・衣が軽く色づいたら、油を切り、クッキングペーパーの上にのせて塩をふる。
 


トマトを揚げちゃうの(!?) ちょっと驚きのメニューをご紹介します。
シシリアンルージュは果肉が厚いので加熱しても水分があまり出ません。 その上加熱することによりうまみ成分であるグルタミン酸が顔をのぞかせます。
調理のポイントは衣を作るときにタンサン水を使うこと。水よりもサクサクに仕上がるのです。 また、油をあまり高温にしないこともポイント。すぐに焦げてしまいます。


シシリアンルージュでおいしく美しく。
地産レベル 94



 
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