横手で採れる野菜と果物

エゴマ


地元でツブアブラ、アブラッコなどと呼ばれ、軽くはじけるくらい煎ってすり砕き、 和え物の衣やあぶら味噌などに。種子を噛むと特有のさわやかな香りあり。 油の主成分は体脂肪になりにくいとされるα‐リノレン酸。

10月上旬頃〜3月下旬頃

 
横手市「食と農」からのまちづくりプロジェクト
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