横手で採れる野菜と果物

アピオス(アメリカホドイモ)


ジャガイモと比較するとカルシウム30倍、鉄分4倍、食物繊維5倍、たんぱく質6倍、ビタミン類も豊富。 皮を洗って蒸して食べるとホクホクとして豆の風味もある。アトピーにも有効らしい。

7月下旬頃〜8月中旬頃

 
横手市「食と農」からのまちづくりプロジェクト
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